chef Mourise
La recette moussaka libanaise avec viande est un plat traditionnel du Moyen-Orient qui allie des saveurs riches et des textures variées pour un repas réconfortant et délicieux. Cette version libanaise de la moussaka est à base d’aubergines, de viande hachée et de tomates, le tout mijoté dans une sauce parfumée aux épices. Suivez ce guide détaillé pour réussir une recette moussaka libanaise avec viande à la perfection
Recette Moussaka Libanaise avec Viande
Ingrédients
Pour réaliser cette recette moussaka libanaise avec viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la moussaka :
- 2 grandes aubergines
- 500 g de viande hachée agneau ou bœuf
- 1 gros oignon finement haché
- 3 gousses d’ail écrasées
- 400 g de tomates concassées en boîte ou fraîches
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux optionnel
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation des aubergines :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel.
- Faites cuire les aubergines au four pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Préparation de la viande :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire pendant encore 1 minute.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez le cumin, la cannelle, le paprika, le piment doux (si utilisé), du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Assemblage de la moussaka :
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d’aubergine.
- Ajoutez une couche de la préparation à base de viande.
- Répétez l’opération en alternant les couches d’aubergines et de viande, en terminant par une couche de viande.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 10 minutes pour que le dessus soit légèrement doré.
Garniture et service :
- Sortez le plat du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez la moussaka avec du pain pita ou du riz pour un repas complet.
Notes
Conseils et Astuces De recette moussaka libanaise avec viande
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la moussaka à l’avance et la réchauffer au four juste avant de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : La moussaka se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement, puis congelez-la dans des portions individuelles pour un repas rapide et facile à réchauffer.
- Utilisation des restes : Les restes de moussaka peuvent être utilisés pour garnir des sandwiches ou des wraps pour un déjeuner rapide et savoureux
Variantes de recette moussaka libanaise avec viande
Pour personnaliser votre recette moussaka libanaise avec viande, essayez ces variantes :
- Moussaka libanaise végétarienne : Remplacez la viande par un mélange de lentilles et de pois chiches pour une version végétarienne riche en protéines.
- Moussaka libanaise au fromage : Ajoutez une couche de fromage râpé (comme du parmesan ou du feta) entre les couches d’aubergines et de viande pour une touche encore plus gourmande.
- Moussaka libanaise aux légumes : Ajoutez d’autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des pommes de terre pour une version encore plus colorée et nutritive.
- Moussaka libanaise épicée : Ajoutez des piments frais ou de la harissa à la sauce pour une version plus épicée.
Bienfaits Nutritionnels
La recette moussaka libanaise avec viande est non seulement délicieuse, mais elle offre également plusieurs bienfaits nutritionnels :
- Aubergines : Riches en fibres, en vitamines et en antioxydants, les aubergines aident à la digestion et à la santé cardiaque.
- Viande hachée : Source de protéines, la viande hachée aide à la construction et à la réparation des tissus musculaires.
- Tomates : Riches en vitamines C et K, les tomates sont excellentes pour la santé de la peau et des os.
- Épices : Les épices comme le cumin, la cannelle et le paprika ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je utiliser une autre viande que l’agneau ou le bœuf ?
R : Oui, vous pouvez remplacer l’agneau ou le bœuf par du poulet haché, de la dinde ou même du porc pour une variante différente.
Q : Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
R : Remplacez la viande par un mélange de lentilles et de pois chiches pour une version végétarienne.
Q : Puis-je utiliser des aubergines grillées au lieu de les cuire au four ?
R : Oui, vous pouvez griller les aubergines pour une saveur légèrement fumée.
Q : Puis-je ajouter du fromage à cette recette ?
R : Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du parmesan ou du feta entre les couches d’aubergines et de viande.
Q : Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?
R : Assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
Q : Puis-je ajouter d’autres légumes à cette moussaka ?
R : Absolument ! Ajoutez des courgettes, des poivrons ou des pommes de terre pour plus de variété.
Q : Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la moussaka à l’avance et la réchauffer au four juste avant de servir.
Conclusion
La recette moussaka libanaise avec viande est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles. Facile à réaliser et parfaite pour les débutants, cette moussaka peut être personnalisée selon vos goûts et vos besoins alimentaires. Que vous préfériez une version végétarienne, au fromage ou épicée, cette moussaka libanaise est sûre de devenir un favori dans votre cuisine.
