chef Mourise
Vous cherchez une recette de salade qui allie croquant, fraîcheur et gourmandise ? La recette salade Cesar poulet pané est faite pour vous ! Cette version revisitée du classique vous propose une salade Cesar agrémentée de délicieux morceaux de poulet pané, pour un plat complet, savoureux et facile à préparer. Suivez ce guide détaillé pour réussir une salade César recette poulet pané à tous les coups.
Recette Salade César Poulet Pané
Ingrédients
Pour réaliser cette recette poulet pané salade Cesar, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le poulet pané :
- 2 filets de poulet
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Pour la salade :
- 1 laitue romaine
- 100 g de croûtons
- 50 g de parmesan en copeaux
- 1 avocat optionnel
- Tomates cerises optionnel
Pour la sauce César :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 filets d’anchois optionnel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 100 ml d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
Préparation du poulet pané :
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale.
- Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et assaisonnés de sel et de poivre, et une avec un mélange de chapelure et de parmesan râpé.
- Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure au parmesan.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce César :
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail écrasé, les filets d’anchois (si utilisés) et le vinaigre de vin blanc.
- En fouettant constamment, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez le parmesan râpé, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Préparation de la salade :
- Lavez et essorez la laitue romaine, puis déchirez les feuilles en morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue avec les croûtons, les copeaux de parmesan et, si désiré, l’avocat et les tomates cerises coupées en deux.
Assemblage de la salade César poulet pané :
- Disposez les morceaux de poulet pané sur la salade.
- Versez la sauce César sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Notes
Conseils et Astuces
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer le poulet pané à l’avance et le réchauffer au four juste avant de servir.
- Conservation : La salade César poulet pané se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cependant, il est préférable de conserver la sauce séparément et de l’ajouter juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
- Utilisation des restes : Utilisez les restes de poulet pané pour garnir des sandwiches ou des wraps pour un déjeuner rapide et savoureux.
Variantes de recette salade cesar poulet pané
Pour personnaliser votre recette salade Cesar poulet pané, essayez ces variantes :
- Salade Cesar poulet pané et bacon : Ajoutez des morceaux de bacon croustillant pour une touche encore plus gourmande.
- Salade Cesar poulet pané et œufs pochés : Ajoutez des œufs pochés pour une salade encore plus complète et nutritive.
- Salade César poulet pané et légumes grillés : Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des asperges pour une version plus colorée et riche en légumes.
- Salade César poulet pané et fruits secs : Ajoutez des noix, des amandes ou des cranberries séchées pour une touche croquante et sucrée.
Bienfaits Nutritionnels De recette salade cesar poulet pané
La recette salade Cesar poulet pané est non seulement délicieuse, mais elle offre également plusieurs bienfaits nutritionnels :
- Poulet : Riche en protéines, le poulet aide à la construction et à la réparation des tissus musculaires.
- Laitue romaine : Faible en calories et riche en fibres, en vitamines A et K, la laitue romaine est excellente pour la santé des yeux et des os.
- Parmesan : Source de calcium et de protéines, le parmesan contribue à la santé des os et des muscles.
- Avocat : Riche en graisses saines et en fibres, l’avocat aide à la digestion et à la santé cardiaque.
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du poisson ou même des crevettes pour une variante différente.
Q : Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
R : Remplacez le poulet pané par du tofu pané ou des champignons panés pour une version végétarienne.
Q : Puis-je utiliser une sauce César du commerce ?
R : Oui, vous pouvez utiliser une sauce César prête à l’emploi pour gagner du temps, mais la sauce maison apporte une saveur incomparable.
Q : Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?
R : Utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
Q : Puis-je ajouter d’autres légumes à cette salade ?
R : Absolument ! Ajoutez des légumes de saison comme des concombres, des radis ou des poivrons pour plus de croquant et de couleur.
Q : Puis-je griller le poulet au lieu de le frire ?
R : Oui, vous pouvez griller le poulet pour une version plus légère. Badigeonnez-le simplement d’un peu d’huile d’olive avant de le griller.
Conclusion
La recette salade Cesar poulet pané est une délicieuse option pour ceux qui cherchent à ajouter une touche croquante et gourmande à leur salade classique. Facile à réaliser et parfaite pour les débutants, cette salade peut être personnalisée selon vos goûts et vos besoins alimentaires. Que vous préfériez une version avec du bacon, des œufs pochés ou des légumes grillés, cette salade César au poulet pané est sûre de devenir un favori dans votre cuisine.
