Recette Moussaka Libanaise avec Viande
Découvrez notre recette moussaka libanaise avec viande, un plat traditionnel et savoureux du Moyen-Orient. Facile à préparer et parfait pour les débutants !
Ingrédients
Pour réaliser cette recette moussaka libanaise avec viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la moussaka :
- 2 grandes aubergines
- 500 g de viande hachée agneau ou bœuf
- 1 gros oignon finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 400 g de tomates concassées en boîte ou fraîches
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux optionnel
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation des aubergines :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel.
- Faites cuire les aubergines au four pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Préparation de la viande :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail écrasé et faites cuire pendant encore 1 minute.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoutez le cumin, la cannelle, le paprika, le piment doux (si utilisé), du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Assemblage de la moussaka :
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d'aubergine.
- Ajoutez une couche de la préparation à base de viande.
- Répétez l'opération en alternant les couches d'aubergines et de viande, en terminant par une couche de viande.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 10 minutes pour que le dessus soit légèrement doré.
Garniture et service :
- Sortez le plat du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez la moussaka avec du pain pita ou du riz pour un repas complet.
Notes
Conseils et Astuces De recette moussaka libanaise avec viande
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer la moussaka à l'avance et la réchauffer au four juste avant de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : La moussaka se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement, puis congelez-la dans des portions individuelles pour un repas rapide et facile à réchauffer.
- Utilisation des restes : Les restes de moussaka peuvent être utilisés pour garnir des sandwiches ou des wraps pour un déjeuner rapide et savoureux