chef Mourise
La recette vermicelle de riz et poulet est un plat délicieux et nourrissant qui ravira les papilles de toute la famille. Cette recette traditionnelle combine la douceur des vermicelles de riz avec la tendreté du poulet, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou simplement à la recherche d’un repas rapide et savoureux, cette recette de vermicelle de riz et poulet saura vous séduire.
Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Ingrédients
Ingrédients Nécessaires
Pour réussir votre recette vermicelle de riz et poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour les Vermicelles
- 200 g de vermicelles de riz
- Eau chaude pour trempage
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Pour le Poulet
- 300 g de filets de poulet
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais
- Sel et poivre noir
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Légumes et Garnitures
- 1 carotte julienne
- 1 concombre émincé
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Coriandre fraîche hachée
- 1 oignon vert émincé
Sauce
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 piment rouge finement haché optional
Instructions
Préparation Étape par Étape De recette vermicelle de riz et poulet
Préparation des Vermicelles
- Placez les vermicelles de riz dans un bol
- Versez de l’eau chaude sur les vermicelles
- Laissez tremper pendant 5-7 minutes
- Égouttez et rincez à l’eau froide
- Assaisonnez avec l’huile de sésame
Préparation du Poulet
- Coupez le poulet en lanières fines
- Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Ajoutez l’ail et le gingembre hachés
- Faites mariner pendant 15 minutes
- Faites sauter dans une poêle avec de l’huile végétale
- Cuisez jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit
Assemblage du Plat
- Disposez les vermicelles dans un grand plat
- Ajoutez les lanières de poulet
- Parsemez les légumes julienne
- Garnissez de menthe et coriandre
- Versez la sauce nuoc-mam sur le dessus
Astuces Détaillées pour la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
La Recette Vermicelle de Riz et Poulet est un plat savoureux et léger qui peut être sublimé avec quelques astuces simples. Voici cinq conseils pour la réussir à la perfection.
1. Bien cuire les vermicelles pour une Recette Vermicelle de Riz et Poulet parfaite
Les vermicelles de riz cuisent rapidement, il faut donc éviter qu’ils deviennent trop mous.
- Faites bouillir de l’eau, puis retirez du feu avant d’y plonger les vermicelles.
- Laissez tremper 3 à 5 minutes selon l’épaisseur des vermicelles.
- Égouttez immédiatement et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
💡 Astuce : Ajoutez une goutte d’huile pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
2. Comment assaisonner le poulet pour une Recette Vermicelle de Riz et Poulet savoureuse
Le poulet doit être bien mariné pour un goût intense.
- Mélangez sauce soja, ail, gingembre et un filet de miel pour une saveur équilibrée.
- Laissez mariner au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Privilégiez une cuisson à feu vif pour une viande tendre et dorée.
💡 Astuce : Ajoutez une pointe de citron vert pour un goût encore plus parfumé.
3. Ajouter des légumes croquants dans la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Les légumes apportent de la couleur et du croquant au plat.
- Utilisez des poivrons, des carottes, des courgettes ou du chou chinois.
- Faites-les sauter rapidement pour qu’ils restent légèrement croquants.
- Ajoutez-les en fin de cuisson pour conserver leurs nutriments.
💡 Astuce : Variez les légumes selon la saison pour un plat toujours frais et savoureux.
4. Une sauce gourmande pour relever la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Une bonne sauce est essentielle pour donner du goût au plat.
- Mélangez sauce soja, huile de sésame, ail haché et un peu de piment.
- Incorporez la sauce aux vermicelles encore chauds pour qu’ils l’absorbent bien.
- Goûtez et ajustez selon vos préférences (plus sucré, plus épicé…).
💡 Astuce : Ajoutez quelques cacahuètes concassées pour une touche croquante et gourmande.
5. Bien présenter la Recette Vermicelle de Riz et Poulet pour un plat appétissant
Une belle présentation rend le plat encore plus alléchant.
- Servez dans un grand bol ou une assiette creuse.
- Disposez les vermicelles en fond, puis le poulet et les légumes par-dessus.
- Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame pour une touche finale.
💡 Astuce : Accompagnez d’un quartier de citron vert pour un goût encore plus frais.
Avec ces astuces, votre Recette Vermicelle de Riz et Poulet sera encore plus savoureuse et réussie à chaque préparation !
Variations de la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
La Recette Vermicelle de Riz et Poulet est facile à adapter selon vos goûts et envies. Voici cinq déclinaisons gourmandes pour varier les plaisirs.
1. Recette Vermicelle de Riz et Poulet à la Thaïlandaise
Cette version s’inspire des saveurs thaïlandaises avec des épices et des herbes aromatiques.
- Ajoutez du lait de coco et une touche de pâte de curry rouge dans la sauce.
- Utilisez du poulet grillé avec une marinade à la sauce poisson et au citron vert.
- Parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées avant de servir.
💡 Astuce : Servez avec une sauce pimentée pour un goût encore plus authentique.
2. Recette Vermicelle de Riz et Poulet aux Légumes Croquants
Une version colorée et riche en fibres, parfaite pour un repas équilibré.
- Ajoutez des poivrons, des carottes, des champignons et du brocoli.
- Faites sauter les légumes rapidement pour garder leur croquant.
- Relevez le tout avec une sauce soja sucrée et une pointe de gingembre frais.
💡 Astuce : Variez les légumes selon la saison pour un maximum de fraîcheur.
3. Recette Vermicelle de Riz et Poulet Façon Vietnamienne
Inspirée du célèbre Bo Bun, cette version est légère et parfumée.
- Préparez une sauce à base de nuoc-mâm, citron vert, ail et sucre.
- Ajoutez des lamelles de poulet grillé et des vermicelles froids.
- Garnissez avec de la menthe, des pousses de soja et des oignons frits.
💡 Astuce : Servez avec des rouleaux de printemps pour un repas complet.
4. Recette Vermicelle de Riz et Poulet au Curry
Une version épicée qui réchauffe les papilles.
- Ajoutez une sauce à base de lait de coco et de pâte de curry jaune.
- Incorporez du poulet mijoté et des morceaux de patate douce.
- Parsemez de basilic thaï pour une touche aromatique unique.
💡 Astuce : Servez avec une tranche de citron vert pour équilibrer les saveurs.
5. Recette Vermicelle de Riz et Poulet Express
Idéale pour un repas rapide et savoureux.
- Utilisez des restes de poulet rôti pour gagner du temps.
- Ajoutez une sauce simple à base de sauce soja, huile de sésame et ail.
- Servez avec des herbes fraîches et des graines de sésame grillées.
💡 Astuce : Accompagnez d’un bouillon chaud pour une version plus réconfortante.
Ces variations de la Recette Vermicelle de Riz et Poulet permettent de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant sur une base simple et délicieuse.
Accompagnements pour la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
La Recette Vermicelle de Riz et Poulet est un plat savoureux qui peut être sublimé par de délicieux accompagnements. Voici plusieurs options pour compléter votre repas de façon équilibrée et gourmande.
1. Légumes Sautés en Accompagnement de la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Les légumes sautés apportent croquant et saveur au plat.
- Quels légumes choisir ? Poivrons, brocolis, carottes, courgettes et champignons.
- Méthode de cuisson : Faites-les revenir à feu vif avec un peu d’huile de sésame et de sauce soja.
- Assaisonnement : Ajoutez une pointe de gingembre râpé et quelques graines de sésame grillées.
💡 Astuce : Ne cuisez pas trop les légumes pour conserver leur croquant et leurs nutriments.
2. Soupe Légère pour Accompagner la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Une soupe chaude est idéale pour apporter plus de réconfort au repas.
- Idées de soupes : Bouillon de poulet aux herbes, soupe miso ou soupe thaï au lait de coco.
- Astuces pour le goût : Ajoutez de la citronnelle, du galanga ou des feuilles de coriandre.
- Temps de préparation : 10 à 15 minutes suffisent pour un bouillon express.
💡 Astuce : Servez votre soupe dans un bol séparé pour alterner avec chaque bouchée de vermicelles.
3. Salade Fraîche pour Contraster avec la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Une salade légère apporte fraîcheur et équilibre au plat.
- Quels ingrédients ? Concombre, carottes râpées, laitue, menthe et coriandre.
- Quelle sauce ? Mélangez sauce nuoc-mâm, citron vert, ail haché et sucre.
- Topping gourmand : Ajoutez des cacahuètes concassées ou des graines de sésame.
💡 Astuce : Préparez la salade à l’avance et laissez-la mariner pour plus de saveur.
4. Rouleaux de Printemps à Servir avec la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Les rouleaux de printemps sont un accompagnement frais et sain.
- Ingrédients principaux : Galettes de riz, crevettes, vermicelles, menthe et légumes croquants.
- Mode de préparation : Trempez les galettes dans l’eau, garnissez et roulez délicatement.
- Quelle sauce ? Sauce cacahuète ou sauce aigre-douce pour un maximum de goût.
💡 Astuce : Préparez-les juste avant de servir pour éviter qu’ils ne ramollissent.
5. Nems Croustillants pour un Accompagnement Gourmand
Les nems sont parfaits pour ajouter une touche croustillante au repas.
- Quels nems choisir ? Au poulet, aux crevettes ou aux légumes.
- Comment les cuire ? Frits pour un maximum de croustillant ou au four pour une version plus légère.
- Avec quelle sauce ? Sauce poisson, sauce soja sucrée ou sauce aigre-douce.
💡 Astuce : Disposez-les sur une feuille de salade et trempez-les dans la sauce avant de les déguster.
6. Riz Parfumé pour Accompagner la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Si vous souhaitez un repas plus copieux, ajoutez du riz parfumé en accompagnement.
- Types de riz conseillés : Riz jasmin, riz basmati ou riz gluant.
- Mode de cuisson : À la vapeur ou au rice cooker pour une texture parfaite.
- Petite touche en plus : Ajoutez quelques graines de sésame grillées pour rehausser la saveur.
💡 Astuce : Le riz peut être mélangé directement aux vermicelles pour une texture plus variée.
7. Pain Asiatique pour Varier les Accompagnements
Le pain asiatique est moelleux et savoureux, parfait pour compléter la recette.
- Banh Bao : Petits pains vapeur fourrés à la viande ou aux légumes.
- Pain Nan : Une alternative légèrement croustillante et parfumée au beurre et à l’ail.
- Pain Mantou : Une version nature ou sucrée à tremper dans la sauce du plat.
💡 Astuce : Préparez les pains à l’avance et réchauffez-les rapidement à la vapeur avant de servir.
8. Pickles et Condiments pour Accompagner la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Les pickles apportent une touche acidulée qui équilibre la richesse du plat.
- Idées de pickles : Carottes, radis daikon, gingembre mariné.
- Temps de marinade : Quelques heures suffisent pour des pickles express.
- Comment les utiliser ? Servez-les en petites portions pour ajouter une note fraîche et piquante.
💡 Astuce : Ajoutez un peu de sucre et de vinaigre de riz pour une saveur plus douce.
9. Tartares et Carpaccio pour un Accompagnement Raffiné
Si vous aimez les associations originales, optez pour un tartare ou un carpaccio en entrée.
- Tartare de saumon : Saumon cru mariné au citron vert et gingembre.
- Carpaccio de bœuf : Fines tranches assaisonnées de sauce soja et d’huile de sésame.
- Tartare de légumes : Avocat, mangue et concombre avec une vinaigrette légère.
💡 Astuce : Servez ces accompagnements en petites portions pour ne pas alourdir le repas.
10. Boissons à Servir avec la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
Une boisson bien choisie met en valeur les saveurs du plat.
- Thé glacé au jasmin : Léger et rafraîchissant, il accompagne parfaitement les plats asiatiques.
- Limonade maison au citron vert : Apporte une touche acidulée qui équilibre les saveurs.
- Cocktail sans alcool au gingembre : Pour une boisson pétillante et relevée.
💡 Astuce : Servez les boissons bien fraîches avec des glaçons et quelques feuilles de menthe.
Avec ces accompagnements, votre Recette Vermicelle de Riz et Poulet sera encore plus gourmande et complète. Mixez différentes options pour un repas équilibré et savoureux !
Bénéfices Nutritionnels de la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
La Recette Vermicelle de Riz et Poulet est un plat équilibré qui combine protéines, glucides et nutriments essentiels. Voici les principaux bienfaits de ses ingrédients.
1. Poulet : Une Source de Protéines Maigres
Le poulet est un excellent apport en protéines, essentiel pour la croissance musculaire et la satiété.
- Riche en protéines : Favorise la construction et la réparation des muscles.
- Faible en matières grasses : Idéal pour un repas sain et équilibré.
- Source de vitamines B : Contribue au métabolisme énergétique et au bon fonctionnement du système nerveux.
💡 Astuce : Privilégiez le blanc de poulet pour une version encore plus légère.
2. Vermicelles de Riz : Une Source d’Énergie Digestible
Les vermicelles de riz sont légers et faciles à digérer, parfaits pour un repas sain.
- Sans gluten : Convient aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
- Apport en glucides complexes : Fournit une énergie durable sans provoquer de pic glycémique élevé.
- Facile à digérer : Idéal pour les estomacs sensibles.
💡 Astuce : Pour plus de fibres, associez-les avec des légumes croquants.
3. Légumes : Richesse en Vitamines et Antioxydants
Les légumes ajoutés à la Recette Vermicelle apportent des nutriments essentiels.
- Fibres alimentaires : Améliorent la digestion et régulent l’appétit.
- Antioxydants : Protègent les cellules du vieillissement prématuré.
- Vitamines et minéraux : Renforcent le système immunitaire et la santé globale.
💡 Astuce : Variez les légumes selon la saison pour un maximum de fraîcheur et de bienfaits.
4. Sauces et Épices : Boostent le Métabolisme
Les assaisonnements comme l’ail, le gingembre et le piment ont des effets bénéfiques sur la santé.
- Effet anti-inflammatoire : Réduit les douleurs articulaires et renforce le système immunitaire.
- Amélioration de la digestion : Aide à l’absorption des nutriments.
- Stimulation du métabolisme : Favorise la combustion des graisses.
💡 Astuce : Limitez l’excès de sauce soja ou de sel pour éviter la rétention d’eau.
5. Un Plat Léger et Équilibré
La Recette Vermicelle est idéale pour un repas sain, léger et nourrissant.
- Faible en calories : Parfait pour un repas rassasiant sans excès.
- Équilibré en macronutriments : Fournit protéines, glucides et lipides essentiels.
- Digeste et rassasiant : Convient à toute la famille et aux sportifs.
💡 Astuce : Servez avec un bouillon léger pour encore plus de bienfaits digestifs.
Grâce à ces nombreux avantages, la Recette Vermicelle est un choix parfait pour un repas sain, gourmand et nutritif !
Conclusion
La recette vermicelle de riz et poulet est un plat complet, rapide à préparer et qui plaira à toute la famille. Avec ces conseils et astuces, vous réaliserez un plat digne des meilleurs restaurants asiatiques, le tout depuis votre cuisine.
FAQ sur la Recette Vermicelle de Riz et Poulet
1. Comment éviter que les vermicelles de riz collent ?
Plongez-les dans de l’eau tiède 5 minutes, égouttez-les et rincez à l’eau froide. Ajoutez un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
2. Peut-on remplacer le poulet par une autre protéine ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, des crevettes, du tofu ou même du canard pour une version plus gourmande.
3. Quelle sauce est idéale pour la Recette Vermicelle de Riz et Poulet ?
La sauce nuoc-mâm, la sauce soja ou une vinaigrette à base de citron vert et gingembre se marient parfaitement avec ce plat.
4. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, préparez les ingrédients séparément et assemblez au dernier moment pour conserver la fraîcheur et la texture des vermicelles.
5. Quels légumes ajouter pour un plat encore plus équilibré ?
Carottes, concombre, poivrons, chou et germes de soja apportent croquant, saveurs et nutriments essentiels.
