Recette Riz Thaï Crevette

Le riz thaï aux crevettes est un plat savoureux et parfumé qui séduit les amateurs de cuisine asiatique. Facile à préparer, il allie la tendreté des crevettes, le parfum du riz thaï et des épices exotiques. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner raffiné, cette recette riz thaï crevette ravira vos papilles.

Dans cet article, découvrez une recette riz thaï crevette lait de coco pleine de saveurs. Nous vous donnerons aussi des astuces pour la réussir, des variantes gourmandes et des accompagnements idéaux.

Recette Riz Thaï Crevette

chef Mourise

Découvrez une délicieuse recette riz thaï crevette parfumée et savoureuse. Facile à préparer pour un repas exotique et équilibré !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Main Course

Cuisine thai

Portions 4 Personnes

Calories 450 kcal

Ingrédients

  

Ingrédients pour la Recette Riz Thaï Crevette

Les Ingrédients de Base

• 250 g de crevettes décortiquées
• 200 g de riz thaï parfumé
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 piment rouge optionnel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la décoration

Instructions

 

Préparation de la Recette Riz Thaï Crevette

Cuisson du Riz Thaï

• Rincez le riz thaï sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
• Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
• Égouttez et réservez.

Préparation des Crevettes

• Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame.
• Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Incorporez les crevettes et faites-les sauter 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Ajout des Épices et du Lait de Coco

• Ajoutez le gingembre râpé, le curry et le piment rouge.
• Mélangez bien pour enrober les crevettes d’épices.
• Versez le lait de coco et la sauce soja, puis laissez mijoter 5 minutes.

Mélange du Riz et des Crevettes

• Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez délicatement.
• Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
• Laissez cuire encore 3 minutes pour bien incorporer les saveurs.

Dressage et Dégustation

• Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
• Accompagnez d’une rondelle de citron vert pour une touche acidulée.

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Astuces pour Réussir la Recette Riz Thaï Crevette

Préparer une recette riz thaï crevette parfaite demande quelques techniques et astuces. Il ne suffit pas de mélanger des crevettes avec du riz. Il faut maîtriser la cuisson, l’assaisonnement et l’équilibre des saveurs. Voici tout ce que vous devez savoir pour réussir votre plat à coup sûr.

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Bien Choisir les Ingrédients

Un bon plat commence par des ingrédients de qualité. Sélectionnez-les avec soin pour garantir un goût authentique et savoureux.

Les crevettes : fraîches ou surgelées ?

• Optez pour des crevettes fraîches si possible. Elles ont plus de goût et une meilleure texture.
• Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les doucement au réfrigérateur.
• Évitez de les cuire trop longtemps, elles deviennent caoutchouteuses.

Le riz thaï : quelle variété privilégier ?

• Le riz jasmin est idéal pour une texture légère et parfumée.
• Rincez-le plusieurs fois pour enlever l’amidon et éviter qu’il ne colle trop.
• Ne le faites pas trop cuire, il doit rester légèrement ferme.

Le lait de coco : lequel choisir ?

• Utilisez du lait de coco entier pour une texture crémeuse.
• Si vous voulez une version plus légère, diluez-le avec un peu d’eau.
• Ne le faites pas bouillir trop longtemps, sinon il perd son goût subtil.

Maîtriser la Cuisson du Riz

La cuisson du riz est essentielle pour une recette riz thaï crevette réussie. Un riz trop collant ou trop sec peut gâcher le plat.

1. Le bon ratio eau/riz

• Utilisez 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz jasmin.
• Si vous aimez le riz plus ferme, réduisez légèrement la quantité d’eau.

2. La méthode de cuisson idéale

• Faites chauffer l’eau avant d’ajouter le riz.
• Laissez cuire à feu doux avec un couvercle sans remuer.
• Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour qu’il absorbe bien l’humidité.

3. Astuce pour plus de saveur

• Ajoutez une feuille de citronnelle ou de kaffir pendant la cuisson.
• Vous pouvez aussi remplacer l’eau par un bouillon parfumé pour encore plus de goût.

Ajuster l’Assaisonnement pour un Goût Parfait

L’équilibre des saveurs est essentiel dans la cuisine thaïlandaise. Il faut un mélange subtil entre le salé, le sucré, l’acidulé et l’épicé.

1. Le salé

• Utilisez de la sauce soja au lieu du sel pour un goût plus riche.
• Ajoutez quelques gouttes de nuoc-mâm, la fameuse sauce de poisson thaï.

2. Le sucré

• Une pincée de sucre de canne équilibre les épices et le sel.
• Si vous aimez une touche sucrée plus marquée, ajoutez un peu de miel.

3. L’acidulé

• Le jus de citron vert apporte une fraîcheur incomparable.
• Vous pouvez aussi ajouter du vinaigre de riz pour un léger peps.

Variantes Gourmandes de la Recette Riz Thaï Crevette

La recette riz thaï crevette est un plat modulable qui s’adapte à toutes les envies. Vous pouvez y ajouter des ingrédients exotiques ou l’adapter à différents régimes alimentaires. Voici plusieurs variantes gourmandes à essayer.

Version Épicée : Recette Riz Thaï Crevette au Piment

Si vous aimez les plats relevés, cette version est pour vous.

Ingrédients supplémentaires

• 1 à 2 piments rouges frais ou secs
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Astuces pour une saveur épicée équilibrée

• Faites revenir le piment avec les crevettes pour libérer les arômes.
• Ajoutez la pâte de curry rouge juste avant de verser le lait de coco.
• Ajustez l’épice avec du lait de coco ou un peu de sucre pour adoucir.

Version Légère : Recette Riz Thaï Crevette Sans Lait de Coco

Vous souhaitez un plat plus digeste ? Remplacez le lait de coco par un autre liquide.

Substituts du lait de coco

• Bouillon de légumes ou de crevettes
• Eau avec un filet de citron vert
• Lait d’amande non sucré

Conseils pour garder une texture savoureuse

• Ajoutez un peu d’huile de sésame pour compenser l’onctuosité.
• Ne faites pas trop cuire le riz pour éviter qu’il devienne sec.

Version Gourmande : Recette Riz Thaï Crevette et Ananas

L’ananas apporte une touche sucrée et exotique parfaite pour équilibrer les épices.

Ingrédients supplémentaires

• ½ ananas frais coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à café de miel

Astuces pour un bon équilibre des saveurs

• Ajoutez l’ananas en fin de cuisson pour préserver son croquant.
• Associez-le avec des noix de cajou grillées pour une texture encore plus gourmande.

Version Végétarienne : Recette Riz Thaï aux Légumes et Tofu

Si vous souhaitez une alternative sans crevettes, cette version végétarienne est idéale.

Substituts des crevettes

• Tofu fumé ou mariné
• Champignons shiitake pour un goût umami
• Pois chiches ou lentilles corail

Conseils pour un plat équilibré

• Assurez-vous de bien assaisonner avec de la sauce soja et du gingembre.
• Ajoutez des légumes croquants comme des poivrons ou des haricots verts.

Accompagnements Idéaux pour Sublimer la Recette Riz Thaï Crevette

Un bon accompagnement peut transformer votre recette riz thaï crevette en un repas complet et encore plus savoureux. Voici les meilleures options pour compléter ce plat.

Salades Fraîches : Une Touche de Légèreté

Les salades sont parfaites pour équilibrer la richesse du plat.

Idées de salades

• Salade de papaye verte : fraîche et légèrement sucrée.
• Salade de concombre et menthe : rafraîchissante et facile à préparer.
• Salade de mangue et avocat : douce et onctueuse.

Conseils pour un assaisonnement parfait

• Utilisez une vinaigrette à base de jus de citron vert et sauce soja.
• Ajoutez des cacahuètes grillées pour une touche croquante.

Soupes Thaïlandaises : Un Début de Repas Parfait

Une soupe légère peut parfaitement précéder la recette riz thaï crevette.

Idées de soupes

• Soupe Tom Yum : relevée et acidulée, avec du citron vert et du piment.
• Soupe Tom Kha : crémeuse et parfumée au lait de coco et à la citronnelle.

Conseils pour les servir

• Servez-les en petites portions pour ne pas alourdir le repas.
• Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic thaï.

Légumes Sautés : Un Complément Croquant

Les légumes sautés ajoutent de la couleur et de la texture à votre plat.

Légumes recommandés

• Poivrons rouges et verts
• Chou chinois ou bok choy
• Brocolis et carottes

Astuces pour une cuisson parfaite

• Faites-les sauter à feu vif pour conserver leur croquant.
• Ajoutez une touche de sauce soja et de gingembre pour relever le goût.

Bienfaits Nutritionnels de la Recette Riz Thaï Crevette

1. Une Source de Protéines

Les crevettes sont riches en protéines maigres, essentielles pour la récupération musculaire.

2. Des Acides Gras Bénéfiques

Elles contiennent des oméga-3, bons pour le cœur et le cerveau.

3. Un Plat Énergétique

Le riz thaï fournit des glucides complexes, parfaits pour une énergie durable.

4. Antioxydants Naturels

Le gingembre et le curry sont riches en antioxydants qui renforcent le système immunitaire.

5. Peu Calorique et Digeste

Le lait de coco apporte de la douceur sans alourdir la digestion.

FAQ sur la Recette Riz Thaï Crevette

1. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement à la poêle.

2. Quel riz utiliser ?

Le riz jasmin est idéal pour son parfum et sa texture légèrement collante.

3. Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui, par du bouillon de légumes pour une version plus légère.

4. Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?

Ne les cuisez pas trop longtemps, 2 à 3 minutes suffisent.

5. Peut-on ajouter du poulet ?

Oui, du blanc de poulet émincé fonctionne très bien avec cette recette.

Conclusion

La recette riz thaï crevette est une invitation au voyage. Facile et rapide à préparer, elle séduit par son parfum exotique et ses saveurs équilibrées. Avec sa variante au lait de coco, ses épices et ses textures gourmandes, elle est idéale pour un repas réussi. Testez cette recette riz thaï crevette lait de coco, adaptez-la selon vos goûts et régalez-vous !