chef Mourise
La recette poulet à la normande lardons est un plat réconfortant qui marie à la perfection les saveurs de la Normandie. Facile à préparer, ce plat séduit par son goût riche et crémeux, grâce à l’ajout de crème fraîche et de lardons, typiques de la région. Voici comment réussir cette recette à la maison.
Recette Poulet à la Normande Lardons
Ingredients
Ingrédients pour la recette poulet à la normande lardons
Pour réaliser cette recette poulet à la normande lardons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet
- 150 g de lardons
- 2 pommes
- 1 oignon
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 250 ml de cidre brut
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Beurre
- Sel et poivre
Instructions
Étapes de préparation
Faire revenir les cuisses de poulet et les lardons
- Dans une grande poêle, faites fondre du beurre. Ajoutez les cuisses de poulet et les lardons, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparer les légumes
- Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles. Épluchez également les pommes et coupez-les en quartiers. Une fois le poulet doré, retirez-le de la poêle, puis faites revenir l’oignon et les pommes dans la même poêle.
Ajouter le cidre et la crème
- Lorsque les oignons sont translucides, déglacez la poêle avec le cidre brut. Laissez mijoter quelques minutes. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Cuisson du poulet à la Normande
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit et tendre.
Notes
Conseils pour réussir la recette
- Varier les pommes : Utilisez des variétés de pommes sucrées et acidulées pour apporter une touche de fraîcheur.
- Éviter le cidre doux : Le cidre brut est recommandé pour équilibrer la richesse de la crème et des lardons.
- Préparer à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir, les saveurs n’en seront que plus intenses.
Accompagnements idéaux pour le poulet à la normande lardons
Pour savourer pleinement cette recette poulet à la normande lardons, il est essentiel de choisir des accompagnements qui complètent et mettent en valeur ses saveurs riches et crémeuses. Voici quelques idées d’accompagnements qui se marient parfaitement avec ce plat.
1. Pommes de terre vapeur
Les pommes de terre vapeur sont un grand classique. Leur texture douce et légèrement fondante s’accorde bien avec la sauce crémeuse du poulet à la normande. Vous pouvez également les assaisonner légèrement avec du beurre et des herbes pour plus de saveur.
2. Gratin dauphinois
Un gratin dauphinois est une option encore plus gourmande.
3. Riz basmati ou riz blanc
Le riz basmati ou le riz blanc nature constitue un autre accompagnement idéal. Légers et aériens, ils absorbent bien la sauce onctueuse du poulet.
4. Haricots verts sautés
Pour une touche de fraîcheur et de croquant, les haricots verts sautés au beurre ou à l’huile d’olive sont parfaits. Leur légère amertume contrebalance agréablement la richesse de la crème et des lardons. Ajoutez un peu d’ail ou de persil pour rehausser encore plus leur goût.
5. Purée de céleri ou de pommes de terre
Pour une variante plus douce, une purée de céleri ou de pommes de terre est un choix élégant. Le céleri-rave, avec son goût légèrement terreux, se marie très bien avec la saveur fruitée du cidre. Quant à la purée de pommes de terre, elle reste un accompagnement classique, crémeux et doux.
6. Pain de campagne
Un bon pain de campagne croustillant est indispensable pour tremper dans la sauce du poulet à la normande. Choisissez un pain avec une croûte bien dorée et une mie dense pour absorber généreusement la sauce tout en apportant une texture contrastée.
Conclusion
La recette poulet à la normande lardons est un excellent choix pour un dîner familial ou entre amis. Simple, rapide, et pleine de saveurs, elle allie le croquant des pommes, la richesse de la crème, et le goût fumé des lardons. Essayez-la chez vous et laissez-vous séduire par ce plat typiquement normand !
