chef Mourise
La recette Nutella maison Thermomix est devenue très populaire auprès des amateurs de pâte à tartiner qui souhaitent contrôler les ingrédients qu’ils consomment. Faire son propre Nutella avec un Thermomix permet non seulement de réduire les additifs et l’huile de palme, mais aussi de personnaliser sa texture et son goût selon vos préférences. Dans cet article, découvrez comment réaliser facilement votre propre pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat grâce à votre fidèle robot culinaire.
Les avantages de la recette Nutella maison Thermomix
Préparer votre recette Nutella maison Thermomix présente de nombreux avantages. Tout d’abord, vous maîtrisez parfaitement la qualité des ingrédients utilisés. Ensuite, vous pouvez ajuster la teneur en sucre selon vos goûts. De plus, cette version maison ne contient pas d’huile de palme, souvent décriée pour son impact environnemental.
Le Thermomix facilite grandement la préparation en permettant de torréfier les noisettes, de les mixer finement et de mélanger tous les ingrédients en quelques étapes simples. Résultat : une pâte à tartiner onctueuse, gourmande et bien plus saine que les versions industrielles.
![Product Name](https://toprecette.com/wp-content/uploads/2025/01/41pueGLVTVL._MCnd_AC_.jpg")
Check out this product on Amazon!
Recette Nutella Maison Thermomix
Ingrédients
Ingrédients pour votre recette Nutella maison Thermomix
- Pour environ 500g de pâte à tartiner:
- 250 g de noisettes entières non salées
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao minimum
- 100 g de sucre en poudre ajustable selon vos préférences
- 50 g de lait en poudre
- 50 ml d’huile neutre tournesol ou colza
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 ml de lait facultatif, pour ajuster la consistance
Instructions
Préparation de la recette Nutella maison Thermomix étape par étape
Torréfaction des noisettes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir les noisettes quelques minutes.
- Placez-les dans un torchon propre et frottez-les pour retirer les peaux (cette étape est facultative mais améliore la texture finale).
Préparation de la pâte à tartiner
- Placez les noisettes torréfiées dans le bol du Thermomix.
- Mixez 1 minute à vitesse 10 pour obtenir une poudre fine.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Mixez à nouveau pendant 2-3 minutes à vitesse 5 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux.
- Programmez 3 minutes, 50°C, vitesse 3.
- Ajoutez le sucre, le lait en poudre, l’huile, la vanille et le sel.
- Mixez 1 minute à vitesse 5.
- Si la texture vous semble trop épaisse, ajoutez progressivement le lait en mixant 30 secondes à vitesse 4.
- Transvasez la pâte à tartiner encore chaude dans un pot en verre stérilisé.
Conservation de votre recette Nutella maison Thermomix
Une fois votre délicieuse pâte à tartiner préparée, conservez-la dans un pot en verre hermétique. À température ambiante, elle se conserve environ 2 semaines. Au réfrigérateur, vous pouvez la garder jusqu’à 1 mois. Notez que la texture peut se raffermir au frais, il suffit alors de la sortir quelques minutes avant dégustation ou de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
Astuces pour réussir votre recette Nutella maison Thermomix
Choisir les bonnes noisettes
Pour une recette Nutella maison Thermomix parfaite, la qualité des noisettes est primordiale. Privilégiez des noisettes fraîches, non salées et si possible de bonne qualité. Les noisettes du Piémont (Italie) ou de Turquie sont particulièrement réputées pour leur saveur. N’hésitez pas à faire le test en les goûtant avant utilisation : elles doivent être croquantes et avoir un goût franc de noisette, sans aucune amertume.
La torréfaction est une étape cruciale qui développe tous les arômes. Surveillez bien la cuisson car des noisettes trop grillées donneraient un goût amer à votre préparation. L’idéal est de les torréfier jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable et qu’elles soient légèrement dorées.
Optimiser la texture
La texture de votre recette Nutella maison Thermomix dépendra grandement du temps de mixage des noisettes. Pour obtenir une pâte parfaitement lisse, n’hésitez pas à prolonger le temps de mixage, en prenant soin de racler régulièrement les parois du bol.
Si malgré tout, votre pâte reste légèrement granuleuse, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile neutre, par petites quantités. Certains préfèrent d’ailleurs une texture légèrement granuleuse qui rappelle que le produit est artisanal.
La température joue également un rôle important : travailler les ingrédients à chaud facilite l’obtention d’une texture homogène. C’est pourquoi le Thermomix est particulièrement adapté à cette recette.
Équilibrer les saveurs
La force de la recette Nutella maison Thermomix réside dans la possibilité d’ajuster les saveurs selon vos préférences. Pour une version plus chocolatée, augmentez légèrement la quantité de chocolat noir. Pour plus de douceur, optez pour un chocolat moins fort en cacao (50-60%).
La quantité de sucre peut également être modulée. Commencez par en mettre moins que préconisé, goûtez et ajustez si nécessaire. Le chocolat apporte déjà du sucre, surtout si vous n’utilisez pas un chocolat très noir.
Une pincée de sel est essentielle pour rehausser toutes les saveurs. Quant à la vanille, elle apporte une note subtile qui équilibre l’ensemble. Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille, mais une vraie gousse grattée donnera un résultat encore plus savoureux.
Stériliser les contenants
Pour prolonger la conservation de votre recette Nutella maison Thermomix, la stérilisation des pots est recommandée. Lavez soigneusement vos bocaux en verre et leurs couvercles, puis placez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre.
Versez votre pâte à tartiner encore chaude dans les pots stérilisés, fermez immédiatement et retournez-les quelques minutes pour créer un vide d’air. Cette technique simple prolongera la durée de conservation de votre préparation.
Personnaliser selon vos goûts
L’avantage de réaliser votre recette Nutella maison Thermomix est de pouvoir l’adapter à vos envies. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant:
- Un peu de caramel pour une version gourmande
- Des épices comme la cannelle ou le gingembre
- Une touche de fleur d’oranger
- Un soupçon de café pour intensifier le goût du chocolat
- Quelques noisettes concassées pour ajouter du croquant
Variations de la recette Nutella maison Thermomix
Version végétalienne
Pour les personnes suivant un régime végétalien, adaptez votre recette Nutella maison Thermomix en remplaçant :
- Le lait en poudre par du lait d’amande ou de soja en poudre
- Le chocolat noir par du chocolat noir sans lait (vérifiez la composition)
- Ajoutez éventuellement 1 cuillère à soupe de purée d’amande pour enrichir la texture
Version allégée en sucre
Pour une version moins sucrée de votre recette Nutella maison Thermomix :
- Réduisez la quantité de sucre de moitié
- Utilisez un chocolat noir à 85% de cacao
- Ajoutez quelques gouttes de stévia ou d’extrait de yacon pour maintenir une certaine douceur
- Augmentez légèrement la quantité de vanille pour compenser la réduction du sucre
Version aux amandes
Variez les plaisirs en créant une alternative à la recette Nutella maison Thermomix traditionnelle :
- Remplacez tout ou partie des noisettes par des amandes
- Torréfiez-les de la même manière
- Ajoutez une cuillère à café d’amande amère pour intensifier la saveur
- Le reste de la recette reste identique
Version pralinée
Pour une version encore plus gourmande :
- Caramélisez 50g de sucre dans une poêle
- Ajoutez 100g de noisettes et mélangez pour les enrober
- Laissez refroidir et durcir
- Cassez ce praliné en morceaux et incorporez-le à votre recette Nutella maison Thermomix à la fin de la préparation pour un délicieux effet croquant
Version chocolat blanc
Changez complètement le profil gustatif de votre recette Nutella maison Thermomix :
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc de qualité
- Réduisez la quantité de sucre (le chocolat blanc étant déjà très sucré)
- Ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel d’orange pour une note rafraîchissante
- Vous obtiendrez une pâte à tartiner blanche aux noisettes très appréciée des enfants
Comment déguster votre recette Nutella maison Thermomix
Votre pâte à tartiner maison mérite d’être savourée de multiples façons. Voici quelques idées pour l’apprécier :
- Sur des tartines de pain frais au petit-déjeuner
- Pour fourrer des crêpes ou des gaufres
- Comme garniture pour des croissants maison
- En nappage sur des glaces vanille
- Pour garnir des macarons
- Comme base pour un chocolat chaud onctueux (1 cuillère à soupe dans du lait chaud)
- En fourrage pour des cookies maison
- Sur des tranches de pommes ou de bananes pour un goûter sain
- En garniture de fond de tarte
Recette Nutella maison Thermomix : pourquoi est-elle meilleure pour la santé ?
La version industrielle du Nutella contient une proportion importante d’huile de palme et de sucre. En réalisant votre recette Nutella maison Thermomix, vous contrôlez chaque ingrédient et évitez les additifs. Les noisettes, ingrédient principal de votre préparation, sont riches en :
- Acides gras insaturés bénéfiques pour le système cardiovasculaire
- Vitamine E aux propriétés antioxydantes
- Fibres favorisant le transit intestinal
- Minéraux comme le magnésium et le potassium
Le chocolat noir utilisé dans votre recette apporte également des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes lorsqu’il est consommé avec modération.
Bien sûr, cette pâte à tartiner reste un produit sucré à consommer raisonnablement, mais sa version maison permet de réduire considérablement les ingrédients problématiques.
Questions fréquentes sur la recette Nutella maison Thermomix
Pourquoi ma pâte reste-t-elle granuleuse ?
Si votre recette Nutella maison Thermomix n’atteint pas la texture lisse espérée, plusieurs raisons peuvent l’expliquer :
- Les noisettes n’ont pas été suffisamment mixées
- Le bol du Thermomix n’était pas parfaitement sec
- La température était insuffisante lors du mélange
- Les noisettes n’étaient pas assez fraîches
Solution : prolongez le temps de mixage et augmentez légèrement la température.
Ma pâte durcit au réfrigérateur, est-ce normal ?
Oui, c’est tout à fait normal. Les matières grasses naturellement présentes dans les noisettes et le chocolat se solidifient à basse température. Pour retrouver une texture onctueuse, sortez votre pot quelques minutes avant dégustation ou réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.
Peut-on utiliser des noisettes déjà moulues ?
Pour une recette Nutella maison Thermomix optimale, il est préférable d’utiliser des noisettes entières que vous torréfierez vous-même. Les noisettes pré-moulues ont souvent perdu une partie de leurs huiles essentielles et de leur arôme. Si vous n’avez pas le choix, ajoutez un peu plus d’huile à votre préparation pour compenser.
Comment rendre ma pâte plus fluide ?
Si votre recette Nutella vous semble trop épaisse, plusieurs solutions s’offrent à vous :
- Ajoutez progressivement un peu d’huile neutre
- Incorporez quelques cuillères à soupe de lait
- Prolongez le temps de mixage pour libérer davantage les huiles naturelles des noisettes
- Augmentez légèrement la température lors de la préparation
Ma pâte n’est pas assez sucrée, que faire ?
Vous pouvez ajuster la douceur de votre recette Nutella même après sa préparation :
- Réchauffez légèrement la pâte au Thermomix (50°C, vitesse 2)
- Ajoutez du sucre glace progressivement tout en mélangeant
- Une cuillère à café de miel peut également apporter de la douceur et une note aromatique intéressante
Conclusion
La recette Nutella maison Thermomix représente une alternative saine et personnalisable à la version industrielle. Grâce à votre robot culinaire, vous pouvez facilement préparer une délicieuse pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat, en maîtrisant parfaitement sa composition.
En quelques étapes simples, vous obtenez un produit gourmand, sans huile de palme et avec une teneur en sucre adaptée à vos préférences. Les possibilités de variations sont infinies : plus ou moins chocolatée, avec différentes noix, épicée ou même blanche… votre créativité est la seule limite !
