chef Mourise
La recette butternut farci viande hachée est un plat réconfortant qui marie la douceur de la courge butternut avec la saveur riche de la viande hachée. Ce mets savoureux est idéal pour les soirées d’automne et d’hiver, offrant une expérience gustative complète dans une présentation élégante. Découvrez comment préparer cette recette butternut farcie viande hachée qui impressionnera vos convives à coup sûr.
Recette de Butternut Farci à la Viande Hachée
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Butternut Farci Viande Hachée
- 2 courges butternut de taille moyenne
- 500 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf-porc
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri finement coupée
- 100 g de champignons de Paris émincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 100 g de fromage râpé gruyère ou emmental
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de riz blanc cuit
- 100 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Instructions
Préparation de la Recette Butternut Farcie Viande Hachée
Étape 1 : Préparer les courges butternut
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement les courges butternut.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
- Badigeonnez l’intérieur des courges d’huile d’olive.
- Salez et poivrez légèrement.
- Placez les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre mais pas trop cuite.
Étape 2 : Préparer la farce à la viande hachée
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute.
- Incorporez la viande hachée et faites-la dorer en l’émiettant avec une spatule.
- Ajoutez la carotte râpée, le céleri et les champignons.
- Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonnez avec le thym, le romarin, le sel, le poivre et le paprika.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez le riz cuit et mélangez bien.
- Éteignez le feu et ajoutez la moitié du fromage râpé et le persil haché.
Étape 3 : Farcir et cuire les butternut
- Sortez les courges du four et retournez-les délicatement.
- Creusez légèrement la chair pour agrandir la cavité, en prenant soin de laisser suffisamment de chair sur les bords.
- Répartissez la farce à la viande hachée dans les cavités des courges.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé et le parmesan sur le dessus.
- Parsemez de chapelure pour une texture croustillante.
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bulles.
Étape 4 : Servir votre butternut farci viande hachée
- Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four.
- Servez chaque demi-butternut farci sur une assiette.
- Accompagnez d’une salade verte assaisonnée pour un repas équilibré.
- Proposez du pain croustillant pour compléter ce repas réconfortant.
Astuces pour Réussir Votre Recette Butternut Farci Viande Hachée
La recette butternut farci viande hachée peut être perfectionnée grâce à quelques astuces de chef. Voici cinq conseils essentiels pour sublimer ce plat d’automne et impressionner vos convives.
Choisir et préparer la courge butternut parfaite
La sélection de la courge est cruciale pour votre recette butternut farcie viande hachée. Optez pour des butternut de taille moyenne avec une peau lisse, sans taches ni parties molles. Une courge bien mûre se reconnaît à sa couleur beige-orangée uniforme et à son poids qui doit sembler lourd par rapport à sa taille.
Évitez de trop cuire la courge lors de la première étape. Elle doit rester ferme pour pouvoir être manipulée facilement. Si votre butternut est particulièrement gros, prolongez légèrement le temps de cuisson initiale. Pour tester la cuisson, piquez la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer avec une légère résistance.
Pour une présentation élégante, prenez soin de couper les courges de façon à ce qu’elles puissent tenir stables sur l’assiette. Vous pouvez également couper une fine tranche à la base pour créer une surface plane et éviter qu’elles ne basculent.
Optimiser la saveur de la farce
La farce est l’élément central de votre recette butternut farci viande hachée. Pour intensifier les saveurs, faites d’abord revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement avant d’ajouter la viande. Cette étape développera des arômes plus profonds et complexes.
N’hésitez pas à déglacer la poêle avec un peu de vin blanc ou de vermouth sec après avoir fait revenir la viande. L’alcool s’évaporera et laissera uniquement ses arômes qui se marieront parfaitement avec la douceur de la courge.
Pensez également à incorporer des herbes fraîches en fin de cuisson pour préserver leurs arômes volatils. Le persil, la ciboulette ou l’estragon apporteront fraîcheur et couleur à votre préparation.
Jouer avec les textures
La réussite d’une recette butternut farcie viande hachée repose aussi sur le contraste des textures. Incorporez des éléments croquants comme des pignons de pin légèrement torréfiés, des amandes effilées ou des noix concassées dans votre farce.
La chapelure saupoudrée sur le dessus avant la cuisson finale garantit une surface dorée et croustillante. Pour une version encore plus gourmande, mélangez la chapelure avec un peu de beurre fondu ou de parmesan râpé avant de l’utiliser.
Variations de la Recette Butternut Farci Viande Hachée
Recette Butternut Farci Viande Hachée Méditerranéenne
Donnez une touche ensoleillée à votre recette butternut farcie viande hachée en y incorporant des saveurs méditerranéennes. Ajoutez des olives noires dénoyautées, des tomates séchées émincées et des herbes comme le basilic et l’origan à votre farce. Remplacez le gruyère par de la feta émiettée pour une note salée caractéristique. Un filet d’huile d’olive parfumée à l’ail avant de servir complètera parfaitement ce voyage gustatif.
Recette Butternut Farci Viande Hachée Forestière
Pour une version automnale encore plus prononcée, enrichissez votre recette butternut farci viande hachée de champignons sauvages. Utilisez un mélange de cèpes, girolles et shiitake pour une saveur boisée intense. Incorporez quelques morceaux de lard fumé et une pointe de crème fraîche à la farce. Saupoudrez de noisettes concassées avant la cuisson finale pour un croquant irrésistible qui s’harmonisera parfaitement avec les notes douces de la courge.
Recette Butternut Farci Viande Hachée au Curry
Voyagez vers l’Orient avec cette variation épicée de la recette butternut farcie viande hachée. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon votre tolérance à la chaleur) lors de la cuisson de la viande. Incorporez des petits pois, des raisins secs réhydratés et des amandes effilées à la farce. Une touche de lait de coco remplacera avantageusement une partie du bouillon pour une onctuosité exquise. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Recette Butternut Farci Viande Hachée Mexicaine
Réveillez les papilles avec cette version épicée et colorée. Assaisonnez votre farce avec du cumin, du paprika fumé et un peu de piment selon votre goût. Ajoutez du maïs en grains, des haricots rouges cuits et des poivrons rouges coupés en dés. Remplacez le gruyère par un mélange de cheddar et de monterey jack. Servez avec un guacamole maison, de la crème fraîche et quelques feuilles de coriandre pour une finition parfaite.
Recette Butternut Farci Viande Hachée Végétarienne
Adaptez cette recette butternut farci pour vos convives végétariens en remplaçant la viande hachée par un mélange de protéines végétales. Utilisez des lentilles cuites, du boulgour et des noix concassées pour reproduire la texture de la viande. Renforcez les saveurs avec un bouillon de légumes concentré et une cuillère à café de sauce soja. Vous pouvez également ajouter des épinards frais ou des blettes finement hachées pour une touche de verdure qui se mariera parfaitement avec la douceur de la courge butternut.
FAQ – Recette de Butternut Farci à la Viande Hachée
1. Qu’est-ce que la recette de Butternut farci ?
C’est une courge butternut rôtie et garnie de viande hachée cuisinée. Un plat complet, savoureux et facile à faire.
2. Quel type de viande utiliser ?
La viande de bœuf hachée est idéale. Vous pouvez aussi choisir du veau, du poulet ou un mélange.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez la farce, garnissez la butternut, et conservez au frais. Il suffit de cuire au four au moment voulu.
4. Combien de temps de cuisson ?
Environ 40 à 50 minutes au four à 180°C. La butternut doit être tendre.
5. Peut-on congeler la recette ?
Oui. La recette de butternut farci se congèle bien. Réchauffez au four.
6. Quel accompagnement choisir ?
Une salade verte, du riz ou du quinoa. C’est aussi excellent seul.
7. Peut-on ajouter du fromage ?
Bien sûr. Gruyère, mozzarella ou parmesan. Cela rend la farce plus fondante.
8. Version végétarienne possible ?
Oui. Remplacez la viande par du tofu, des lentilles ou des champignons.
9. Où trouver tous les ingrédients ?
Dans n’importe quel supermarché. Rien d’exotique ou de compliqué.
10. Pourquoi choisir cette recette ?
C’est rapide, nourrissant et parfait pour toute la famille. Essayez-la dès maintenant !
Souhaitez-vous une version avec un design HTML intégré pour votre site ?
Conclusion
La recette butternut farci viande hachée représente l’équilibre parfait entre gourmandise et nutrition. Ce plat complet réunit tous les éléments nécessaires à un repas satisfaisant : des légumes riches en vitamines, des protéines rassasiantes et des saveurs réconfortantes qui réchauffent les soirées fraîches.
