chef Mourise
La recette pain gâteau de ma grand mère est bien plus qu’une simple préparation. C’est un voyage dans le passé, une madeleine de Proust qui rappelle des moments de douceur partagés en famille. Dans cet article, je vous invite à découvrir cette recette qui m’a été transmise par ma grand-mère, une préparation qui a traversé le temps et qui continue de réchauffer les cœurs.
Histoire et Origines de la Recette Pain Gâteau de Ma Grand Mère
Le pain gâteau est une recette ancienne, populaire dans plusieurs régions de France. Chaque famille a sa propre version, mais l’essence reste la même : un gâteau simple, fait d’ingrédients de base, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter chaleureux. La recette pain gâteau de ma grand mère a une histoire unique, transmise de génération en génération, avec quelques ajustements mais toujours le même cœur.
À l’époque, ce gâteau-pain était souvent préparé avec ce que l’on avait sous la main : farine, œufs, lait, un peu de beurre et parfois une pincée de sucre. Aujourd’hui, cette recette peut être ajustée pour inclure des saveurs modernes tout en conservant son authenticité.
Recette Pain Gâteau de Ma Grand Mère : Un Trésor de Tradition et de Saveurs
Ingredients
Ingrédients et Choix d’Ingrédients Traditionnels
Pour préparer la recette pain gâteau de ma grand mère, il faut sélectionner des ingrédients de qualité. La simplicité de cette recette met en valeur chaque élément, alors choisissez-les avec soin. Voici la liste des ingrédients traditionnels :
- 500 g de farine : Une farine de blé classique est idéale mais vous pouvez opter pour de la farine semi-complète pour une version plus rustique.
- 3 œufs : Ils apportent du moelleux à la pâte et une belle couleur dorée.
- 250 ml de lait : Pour une texture tendre et un goût doux. Le lait entier est préférable pour plus de richesse.
- 100 g de beurre : Un beurre non salé de qualité donnera toute sa saveur au gâteau.
- 100 g de sucre : Juste assez pour sucrer légèrement le pain gâteau sans le rendre trop sucré.
- Une pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs.
- Levure : Pour faire lever la pâte et obtenir une texture légère.
Ces ingrédients simples sont la base de la recette pain gâteau de ma grand-mère, mais des variations sont possibles pour ceux qui aiment expérimenter.
Instructions
Préparation de la Recette Pain Gâteau de Ma Grand-Mère
La préparation de ce pain gâteau est simple, mais chaque étape demande un peu d’attention pour obtenir le résultat parfait. Suivez ces étapes pour réussir cette recette traditionnelle :
Préparation des Ingrédients
- Sortez le beurre à température ambiante pour qu’il soit bien mou.
- Tamisez la farine dans un grand bol pour éliminer les grumeaux.
Mélange de la Pâte
- Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine et le sel, en alternant avec le lait. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Repos et Levée
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud. La levure agira pour faire lever la pâte, rendant le pain gâteau léger et aéré.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Variantes de la Recette Pain Gâteau De Ma Grand Mère
Bien que la recette pain gâteau de ma grand mère soit délicieuse dans sa version classique, il existe quelques variantes pour ceux qui souhaitent ajouter une touche personnelle. Voici quelques idées pour adapter cette recette tout en gardant l’esprit de la tradition :
- Pain Gâteau aux Fruits Secs
Ajoutez une poignée de raisins secs, de noix, ou d’amandes à la pâte pour une texture croquante et un goût sucré. Les fruits secs apportent une richesse supplémentaire qui s’accorde parfaitement avec la douceur du gâteau. - Pain Gâteau Chocolaté
Pour les amateurs de chocolat, incorporez quelques pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte. Cette version plaît souvent aux enfants et ajoute une note gourmande tout en conservant l’aspect moelleux du pain gâteau. - Pain Gâteau Vegan
Vous pouvez adapter la recette pain gâteau de ma grand mère en version vegan en remplaçant les œufs par de la compote de pommes et le lait par un lait végétal (comme du lait d’amande ou de soja). Cette version convient à ceux qui préfèrent les options végétaliennes sans compromettre le goût et la texture. - Pain Gâteau au Citron et aux Épices
Ajoutez un peu de zeste de citron et une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche aromatique. Ce parfum frais et épicé donne une nouvelle dimension au pain gâteau.
Ces adaptations sont idéales pour explorer de nouvelles saveurs tout en conservant la base de la recette pain gâteau de ma grand mère. Amusez-vous en cuisine et trouvez la combinaison qui vous plaît le plus !
Techniques et Astuces de Recette pain gâteau de ma grand Mère
Pour obtenir un pain gâteau parfait, suivez ces conseils de grand-mère, hérités de générations en générations. Ils vous aideront à réussir la recette à chaque fois !
- Technique de Pétrissage
Pétrissez la pâte avec soin pour bien incorporer l’air et obtenir une texture légère. Utilisez vos mains pour ressentir la consistance de la pâte, ou un robot pétrisseur à vitesse lente si vous en avez un. - Conseils de Levée
Assurez-vous de laisser la pâte lever dans un endroit tiède. Si votre cuisine est trop froide, placez le bol près d’une source de chaleur douce ou utilisez le four à basse température pendant quelques minutes. - Température du Four
Respectez bien la température de cuisson (180°C) pour que le pain gâteau cuise uniformément. Un four trop chaud risquerait de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit bien cuit. - Secret de Grand-Mère
Ma grand-mère ajoutait toujours une pincée de sel en fin de préparation pour rehausser les saveurs. Cette petite touche fait toute la différence et intensifie les arômes du gâteau.
Ces techniques simples mais efficaces garantissent un pain gâteau parfait et moelleux, tout comme le faisait ma grand-mère.
Avec Quoi Servir le Pain Gâteau ?
La recette pain gâteau de ma grand mère se savoure à tout moment de la journée. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et rendre l’expérience encore plus agréable :
- Petit Déjeuner
Servez une tranche de pain gâteau avec du beurre frais, de la confiture maison ou du miel. C’est parfait pour commencer la journée avec une douceur traditionnelle. - Dessert Gourmand
Accompagnez le pain gâteau d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour un dessert simple et délicieux. Une touche de fruits rouges frais peut aussi compléter le goût. - Goûter Convivial
À l’heure du thé ou du café, le pain gâteau est idéal pour une pause goûter. Il se marie très bien avec une tasse de thé chaud, du café ou même un chocolat chaud en hiver.
Ces suggestions ajoutent une touche de gourmandise à la recette pain gâteau de ma grand mère et font de chaque dégustation un moment réconfortant.
Conservation et Réchauffage du Pain Gâteau
Une fois le pain gâteau préparé, il est important de bien le conserver pour qu’il garde sa fraîcheur.
- Conservation : Emballez le pain gâteau dans un film plastique ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve ainsi pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
- Réchauffage : Pour retrouver le moelleux d’origine, réchauffez une tranche au four ou au micro-ondes pendant quelques secondes. Cela donnera au pain gâteau une texture encore plus savoureuse.
- Congélation : Vous pouvez également congeler le pain gâteau. Découpez-le en tranches, emballez-les individuellement, et décongelez au besoin pour des portions prêtes à déguster.
Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits du Pain Gâteau
La recette pain gâteau de ma grand mère est non seulement délicieuse mais aussi remplie de nutriments essentiels, surtout si elle est préparée avec des ingrédients de qualité.
- Calories : Environ 250 kcal par portion
- Protéines : 5g
- Glucides : 40g
- Lipides : 8g
- Fibres : 2g
Grâce à ses ingrédients simples, ce pain gâteau est une source d’énergie pour bien démarrer la journée. En utilisant de la farine complète ou en ajoutant des fruits secs, vous pouvez même enrichir le gâteau en fibres et en minéraux. Ce dessert est idéal pour les petits plaisirs quotidiens, sans excès !
FAQ De Recette Pain Gâteau De Ma Grand Mère
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur. Cela permet même de développer davantage les saveurs. Le lendemain, laissez la pâte revenir à température ambiante avant la cuisson.
2. Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?
Absolument. Le lait d’amande, de soja ou d’avoine convient parfaitement à la recette pain gâteau de ma grand mère. Ces alternatives donneront une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
3. Comment éviter que le pain gâteau soit trop sec ?
Pour un pain gâteau bien moelleux, veillez à ne pas trop cuire. Respectez le temps de cuisson et vérifiez la cuisson en insérant un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide. Vous pouvez également ajouter un peu plus de beurre pour un résultat plus fondant.
4. Peut-on ajouter des épices pour rehausser le goût ?
Oui ! La cannelle, la muscade, ou même un peu de vanille apportent une touche aromatique qui se marie très bien avec ce gâteau. N’hésitez pas à expérimenter selon vos goûts.
5. Est-ce que ce pain gâteau convient pour un régime sans gluten ?
Il est possible d’adapter la recette pain gâteau de ma grand mère en utilisant une farine sans gluten, comme un mélange de farine de riz et de farine de maïs. Assurez-vous cependant d’ajuster les proportions pour obtenir la bonne texture.
Conclusion : Une Tradition à Partager
La recette pain gâteau de ma grand mère est un véritable trésor familial, un dessert qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table. Ce gâteau simple et authentique est parfait pour tous ceux qui recherchent un peu de douceur et de réconfort. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner, en dessert ou lors d’un goûter, ce pain gâteau deviendra sûrement l’un de vos incontournables.
Alors, prenez le temps de savourer cette recette traditionnelle et de la partager avec vos proches. Rien de tel qu’un bon pain gâteau fait maison pour créer de nouveaux souvenirs !
