chef Mourise
Envie d’un plat gourmand, facile à préparer, et qui réchauffe le cœur ? La recette poutine viande hachée est ce qu’il vous faut. Ce grand classique québécois, revisité avec de la viande hachée, est un véritable régal. Alliant des frites croustillantes, du fromage fondant, une sauce brune onctueuse et de la viande bien savoureuse, il ravira les papilles de toute la famille. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette recette emblématique en suivant des étapes simples et accessibles à tous.
Qu’est-ce que la Poutine à la Viande Hachée ?
La poutine, plat traditionnel du Québec, a vu le jour dans les années 1950. Sa version classique se compose de frites croustillantes, de fromage en grains et de sauce brune. Avec le temps, cette recette s’est transformée et enrichie pour devenir plus consistante. Ainsi, la poutine viande hachée est née, apportant une touche plus riche et savoureuse grâce à l’ajout de viande hachée.
Origines de la poutine
La poutine est née dans un petit restaurant du Québec où l’idée de mélanger les frites avec du fromage et de la sauce a conquis les cœurs des Canadiens. Ce plat est rapidement devenu un symbole de la culture culinaire québécoise. Aujourd’hui, la recette poutine viande hachée fait partie des nombreuses déclinaisons possibles. Avec l’ajout de viande, elle se transforme en un plat encore plus réconfortant et nourrissant.
Les ingrédients de base de la poutine
La recette poutine viande hachée repose sur des ingrédients simples mais essentiels pour obtenir le goût authentique :
- Frites dorées et croustillantes.
- Fromage en grains (élément incontournable).
- Sauce brune maison ou prête à l’emploi.
- Viande hachée, généralement du bœuf, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet ou du porc.
Recette Poutine Viande Hachée
Ingredients
Ingrédients pour la Recette Poutine Viande Hachée (H2)
Voici une liste détaillée des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette savoureuse recette poutine viande hachée.
- 4 grandes Pommes de terre
- 200 g Fromage en grains
- 300 ml Sauce brune
- 300 g Viande hachée bœuf, poulet, ou porc
- Sel et poivre Au goût
Instructions
Comment Préparer une Poutine Viande Hachée
Suivez ces étapes simples pour réaliser une recette poutine viande hachée parfaite à la maison. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est facile à suivre.
Étape 1 : Préparation des frites
- Les frites sont la base de toute bonne poutine. Voici comment les préparer :
- Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde.
- Plongez les pommes de terre dans l’huile chaude et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les de sel.
Étape 2 : Cuisson de la viande hachée
- Pour cette recette poutine viande hachée, la viande apporte une touche de richesse supplémentaire.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la viande hachée de votre choix (bœuf, poulet ou porc) et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices selon vos préférences (paprika, ail en poudre, cumin).
- Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et savoureuse.
Étape 3 : Préparation de la sauce brune
- La sauce brune est l’élément qui lie tous les ingrédients ensemble dans une poutine viande hachée. Voici une recette simple de sauce brune :
- Faites chauffer 300 ml de bouillon de bœuf ou de poulet.
- Dans une casserole, ajoutez un peu de farine ou de fécule de maïs pour épaissir la sauce.
- Remuez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Vous pouvez ajouter une cuillère de sauce Worcestershire pour rehausser le goût.
Étape 4 : Assemblage de la poutine
- L’assemblage de la recette poutine viande hachée est la partie la plus amusante. Voici comment procéder :
- Disposez les frites croustillantes dans une assiette large.
- Ajoutez généreusement le fromage en grains sur les frites encore chaudes.
- Répartissez la viande hachée cuite sur le fromage.
- Enfin, versez la sauce brune bien chaude sur l’ensemble pour faire fondre le fromage et donner une texture irrésistible au plat.
Notes
Conseils et Astuces pour une Poutine Parfaite
Voici quelques astuces pour réussir à coup sûr votre recette poutine viande hachée.Réussir la sauce brune
- Utilisez un bon bouillon de bœuf ou de poulet pour donner plus de saveur à votre sauce brune.
- Si vous aimez une sauce plus épaisse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pour qu’elle s’imprègne des saveurs et devienne plus onctueuse.
Choisir le bon fromage
Le fromage en grains est l’ingrédient clé d’une bonne poutine viande hachée. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez opter pour du cheddar râpé, même si la texture sera différente. L’important est d’utiliser un fromage qui fond bien sous l’effet de la chaleur.Préparer les frites au four pour une version plus légère
Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez cuire vos frites au four plutôt qu’à la friteuse. Voici comment :- Préchauffez votre four à 220°C.
- Coupez les pommes de terre en bâtonnets, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, et assaisonnez-les.
- Étalez-les sur une plaque et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Variations de la Poutine Viande Hachée
Vous pouvez personnaliser la recette poutine viande hachée selon vos goûts et vos envies. Voici quelques variantes à essayer.
Poutine au bœuf épicé
Pour une version relevée, ajoutez des épices à votre viande hachée. Vous pouvez par exemple incorporer :
- Du piment de Cayenne ou du paprika pour un goût plus piquant.
- Des oignons sautés ou de l’ail pour un goût plus prononcé. Cette variante donnera du caractère à votre poutine viande hachée.
Poutine au poulet
Si vous préférez une version plus légère, remplacez le bœuf haché par du poulet haché. Le poulet offre une alternative moins grasse tout en restant savoureuse. Ajoutez un peu de persil frais ou des herbes pour une touche de fraîcheur.
Poutine au porc effiloché
Pour une version plus gourmande, optez pour du porc effiloché. Faites cuire lentement votre porc pour qu’il soit tendre et juteux, puis effilochez-le avant de l’ajouter à votre poutine. Cette version est parfaite pour les amateurs de viande fondante.
FAQ sur la Recette Poutine Viande Hachée
Q1 : Puis-je utiliser une autre viande pour la poutine ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, du porc, ou même du tofu pour une version végétarienne.
Q2 : Quelle est la meilleure sauce pour une poutine ?
R : La sauce brune est traditionnelle, mais vous pouvez essayer une sauce barbecue pour un goût plus fumé.
Q3 : Comment réussir une poutine à la viande hachée sans fromage en grains ?
R : Si vous ne trouvez pas de fromage en grains, du cheddar râpé ou de la mozzarella peuvent être des alternatives.
Conclusion
La recette poutine viande hachée est un plat délicieux qui combine des saveurs riches et réconfortantes. Simple à préparer, elle est parfaite pour une soirée entre amis ou en famille. Avec cette recette, vous maîtriserez les bases de ce plat québécois emblématique et pourrez le personnaliser selon vos goûts. Essayez dès aujourd’hui cette version gourmande, et régalez-vous avec ce plat emblématique de la cuisine québécoise.
