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recette viande marinée pour plancha

Recette Viande Marinée pour Plancha

chef mourise charfeddine
Découvrez notre recette viande marinée pour plancha, idéale pour des grillades savoureuses et conviviales. Parfaite pour toutes les occasions !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Main Course
Portions 4 personne
Calories 300 kcal

Ingrédients
  

Pour préparer cette recette viande marinée pour plancha, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la marinade :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • Sel et poivre

Pour la viande :

  • 1 kg de viande bœuf, poulet, porc ou agneau, coupée en morceaux ou en tranches
  • Herbes fraîches persil, coriandre pour la garniture
  • Quartiers de citron pour le service

Instructions
 

Préparation de la marinade :

  • Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'ail haché, la moutarde de Dijon et le miel.
  • Ajoutez le paprika, le thym séché, le romarin séché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Marinade de la viande :

  • Placez la viande coupée dans un grand sac de congélation ou un plat peu profond.
  • Versez la marinade sur la viande, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
  • Fermez le sac ou couvrez le plat avec un film plastique. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour des saveurs plus intenses.

Préparation de la plancha :

  • Préchauffez la plancha à feu moyen-élevé.
  • Huilez légèrement la surface de la plancha pour éviter que la viande ne colle.

Cuisson de la viande :

  • Retirez la viande de la marinade et laissez égoutter l'excès de liquide.
  • Placez la viande sur la plancha chaude et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à votre goût.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne si nécessaire (65°C pour le bœuf, 75°C pour le poulet, 70°C pour le porc et l'agneau).

Service :

  • Disposez la viande cuite sur un plat de service.
  • Garnissez d'herbes fraîches hachées et servez avec des quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.

Notes

Conseils et Astuces recette viande marinée pour plancha

  • Temps de marinade : Plus la viande marine longtemps, plus elle sera savoureuse. Essayez de mariner la viande pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.
  • Température de cuisson : Assurez-vous que la plancha est bien chaude avant d'ajouter la viande pour obtenir une belle caramélisation.
  • Utilisation des restes : Les restes de viande marinée cuite peuvent être utilisés pour préparer des sandwiches, des wraps ou des salades.
    Accompagnements : Servez la viande marinée pour plancha avec des légumes grillés, des pommes de terre sautées ou une salade verte pour un repas complet.
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