chef Mourise
La recette pomme de terre viande hachée sauce tomate au four est un plat simple, gourmand et parfait pour un repas en famille. Avec des pommes de terre fondantes, une viande hachée savoureuse et une sauce tomate parfumée, ce plat est un régal. Facile à préparer et très économique, il plaît aux petits comme aux grands. Découvre cette recette détaillée et réussis-la à coup sûr !
Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
- Pour 4 personnes
- 6 pommes de terre moyennes
- 400 g de viande hachée bœuf ou agneau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates pelées 400 g
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 100 g de fromage râpé facultatif, pour gratiner
- Un verre d’eau ou de bouillon
Instructions
Préparation de la Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Étape 1 : Préparer les Pommes de Terre
- Préchauffe le four à 180°C.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles de taille moyenne.
- Dispose-les dans un plat allant au four en une couche uniforme.
- Ajoute un filet d’huile d’olive, du sel et un peu de paprika.
Étape 2 : Préparer la Sauce Tomate
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive.
- Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail écrasé et la viande hachée. Fais revenir quelques minutes en remuant bien.
- Incorpore les tomates pelées écrasées et le concentré de tomate.
- Assaisonne avec du sel, du poivre, du paprika et les herbes de Provence.
- Verse un verre d’eau ou de bouillon pour une sauce plus onctueuse.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 3 : Montage et Cuisson
- Verse la sauce tomate et viande hachée sur les pommes de terre dans le plat.
- Mélange légèrement pour bien enrober les pommes de terre.
- Couvre le plat avec du papier aluminium et enfourne pendant 40 minutes.
- Retire le papier, ajoute du fromage râpé si désiré, puis enfourne 10 minutes de plus pour gratiner.
Étape 4 : Dégustation
- Sers ce plat bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un pain croustillant.
Astuces pour Réussir la Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Réaliser une recette parfaite demande quelques astuces essentielles. Voici comment réussir ce plat à tous les coups.
1. Bien Choisir ses Pommes de Terre
Les pommes de terre sont la base de cette recette. Il est important de choisir la bonne variété.
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- Privilégier les pommes de terre à chair ferme : Elles tiennent mieux à la cuisson et ne deviennent pas trop molles.
- Éviter les pommes de terre trop farineuses : Elles risquent de s’effriter et de donner une texture peu agréable.
- Couper en rondelles régulières : Cela assure une cuisson homogène et une belle présentation.
2. Préparer une Sauce Tomate Savoureuse
La sauce tomate est un élément clé de la recette .
- Utiliser des tomates de qualité : Les tomates pelées en conserve sont idéales si elles sont bien mûres.
- Ajouter des épices et herbes aromatiques : Paprika, origan, basilic et thym apportent du goût.
- Laisser mijoter suffisamment : Une sauce bien réduite donnera plus de saveurs au plat.
3. Optimiser la Cuisson au Four
Une bonne cuisson garantit une texture fondante et savoureuse.
- Couvrir avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes pour éviter le dessèchement.
- Ajouter du fromage en fin de cuisson pour un effet gratiné.
- Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres.
4. Assaisonner Correctement
L’assaisonnement est essentiel pour relever le goût du plat.
- Ne pas oublier le sel et le poivre : Ils sont la base de toute bonne recette.
- Utiliser un peu de sucre dans la sauce tomate pour équilibrer l’acidité.
- Ajouter une touche de piment pour ceux qui aiment les plats relevés.
Variantes Gourmandes de la Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
La recette peut être déclinée de nombreuses façons. Voici quelques variantes savoureuses.
1. Version Épicée pour Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Les amateurs de plats relevés apprécieront une version plus pimentée.
- Ajout de piment rouge ou harissa dans la sauce tomate.
- Utilisation d’épices orientales comme le cumin et la coriandre.
- Ajout de chorizo pour une touche fumée et épicée.
2. Version Gratinée
Pour une recette encore plus gourmande, le fromage est une excellente option.
- Utilisation de mozzarella pour un effet filant.
- Ajout de parmesan pour une touche plus corsée.
- Mélange de plusieurs fromages comme emmental et cheddar pour une saveur unique.
3. Version Allégée
Pour une recette plus légère mais toujours gourmande.
- Remplacer la viande de bœuf par du poulet haché.
- Utiliser une sauce tomate maison sans huile ajoutée.
- Réduire la quantité de fromage ou l’éliminer complètement.
4. Version Végétarienne
Une option idéale pour ceux qui ne consomment pas de viande.
- Remplacer la viande hachée par des lentilles ou du tofu émietté.
- Ajouter des champignons pour un goût umami savoureux.
- Incorporer des pois chiches pour un apport en protéines végétales.
Accompagnements Idéaux pour Sublimer la Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Pour un repas complet et équilibré, voici quelques idées d’accompagnements parfaits pour la recette.
1. Salades Fraîches avec Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Une salade légère contraste avec la richesse du plat.
- Salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée.
- Salade de tomates et concombres, rafraîchissante et acidulée.
- Salade de roquette avec des noix et du parmesan pour une touche gourmande.
2. Pain et Galettes
Le pain est idéal pour saucer et profiter pleinement de la sauce tomate.
- Une baguette croustillante bien dorée.
- Du pain pita moelleux pour une touche méditerranéenne.
- Des galettes de blé pour accompagner en toute légèreté.
3. Légumes Grillés avec Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Les légumes grillés apportent une saveur fumée qui se marie bien avec ce plat.
- Aubergines et poivrons grillés à l’huile d’olive.
- Courgettes rôties avec un filet de citron.
- Carottes glacées au miel pour une touche sucrée-salée.
4. Riz ou Pâtes Parfait avec Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Pour un repas encore plus copieux.
- Un riz basmati légèrement parfumé aux épices.
- Des pâtes courtes comme les penne ou les rigatoni.
- De la semoule fine pour une touche orientale.
Avec ces astuces, variantes et accompagnements, la recette devient encore plus savoureuse et adaptable à tous les goûts !
Bienfaits Nutritionnels de la Recette Pomme de Terre Viande Hachée Sauce Tomate au Four
Cette recette est un plat à la fois savoureux et équilibré. Elle combine des ingrédients nutritifs qui apportent de l’énergie et des bienfaits essentiels à l’organisme.
1. Une Source Énergétique Complète
Les pommes de terre sont riches en glucides complexes. Elles offrent une énergie durable et évitent les fringales. Elles sont aussi faibles en matières grasses, ce qui en fait une excellente base pour un plat équilibré.
2. Un Apport Protéiné Important
La viande hachée, qu’elle soit de bœuf, de poulet ou de dinde, est une source précieuse de protéines. Elle contribue au maintien de la masse musculaire et favorise la satiété. En choisissant une viande maigre, on limite l’apport en graisses saturées.
3. Des Bienfaits des Légumes et de la Sauce Tomate
La sauce tomate apporte des antioxydants, notamment du lycopène, qui protège les cellules contre le vieillissement. Elle est aussi riche en vitamines A et C, qui renforcent le système immunitaire. Ajouter des légumes comme les poivrons ou les courgettes enrichit le plat en fibres et en nutriments essentiels.
4. Un Plat Facilement Adaptable à une Alimentation Saine
Il est possible d’alléger la recette.
en variant les ingrédients . Par exemple, on peut remplacer la viande rouge par du poulet ou du poisson pour une version plus légère. De même, l’utilisation d’épices et d’herbes aromatiques réduit le besoin de sel, bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer la recette à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé la veille et réchauffé au four le lendemain.
2. Quelle viande utiliser pour cette recette ?
Du bœuf, de l’agneau ou même du poulet haché conviennent parfaitement.
3. Peut-on congeler cette recette ?
Oui, elle se conserve bien au congélateur jusqu’à 3 mois.
4. Comment éviter que les pommes de terre soient trop sèches ?
Ajoute un peu plus de sauce ou couvre le plat avec du papier aluminium en début de cuisson.
5. Peut-on ajouter des légumes à la recette ?
Bien sûr ! Des carottes, des poivrons ou des courgettes se marient très bien avec ce plat.
6. Comment savoir si les pommes de terre sont bien cuites ?
Plante un couteau, il doit s’enfoncer sans résistance.
7. Peut-on remplacer la sauce tomate par une autre sauce ?
Oui, une sauce béchamel ou une sauce au yaourt peut apporter une variante intéressante.
8. Quel fromage choisir pour gratiner ?
Mozzarella, gruyère, parmesan ou cheddar, selon les goûts.
Conclusion
La recette pomme de terre viande hachée sauce tomate au four est un incontournable des repas réconfortants. Facile, savoureuse et personnalisable, elle séduit toutes les générations. Teste cette recette et régale-toi avec ce plat gourmand et familial !
