Préparation de la Tarte au Saumon et Poireaux Recette

Préparation de la Pâte

• Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.
• Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
• Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Incorporez l'œuf et ajoutez progressivement l'eau froide.
• Formez une boule de pâte sans trop travailler la pâte.
• Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.

Préparation des Poireaux

• Lavez soigneusement les poireaux et retirez la partie verte foncée.
• Coupez-les en rondelles fines.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajoutez les poireaux et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
• Salez, poivrez et réservez.

Préparation du Saumon

• Retirez la peau et les arêtes du saumon.
• Coupez-le en cubes de taille moyenne.
• Arrosez de jus de citron.
• Salez et poivrez légèrement.

Assemblage et Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte.
• Piquez le fond avec une fourchette.
• Répartissez les poireaux sur le fond de tarte.
• Disposez les morceaux de saumon sur les poireaux.
• Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
• Ajoutez le gruyère râpé, sel, poivre et noix de muscade.
• Versez ce mélange sur la tarte.
• Parsemez d'aneth frais si désiré.
• Enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.