Riz de Camargue Recette
Riz de camargue recette authentique en 1h ! Découvrez tous les secrets pour réussir ce plat provençal savoureux. Guide complet inclus
Ingrédients
Ingrédients Essentiels pour votre Riz de Camargue Recette
Ingrédients principaux :
- 300 g de riz rouge de Camargue
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2 échalotes moyennes
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre noir du moulin
Légumes d'accompagnement :
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 courgette moyenne
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g d'olives noires de Provence
Assaisonnements optionnels :
- 1 pincée de safran
- Herbes de Provence
- Parmesan fraîchement râpé
- Persil plat ciselé
Instructions
Préparation Étape par Étape de votre Riz de Camargue Recette
Étapes de préparation :
- Rinçage du riz : Rincez le riz rouge sous l'eau froide jusqu'à obtenir une eau claire
- Préparation des légumes : Émincez les échalotes finement, hachez l'ail, coupez les tomates en dés
- Découpe des accompagnements : Taillez le poivron en lamelles, la courgette en rondelles, les champignons en quartiers
- Chauffage de l'huile : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte
- Cuisson des échalotes : Faites revenir les échalotes 3 minutes jusqu'à transparence
- Ajout de l'ail : Incorporez l'ail haché, cuisez 1 minute en remuant constamment
- Incorporation du riz : Versez le riz, mélangez 2 minutes pour l'enrober d'huile
- Ajout du bouillon : Versez le bouillon chaud progressivement, ajoutez laurier et thym
- Cuisson principale : Laissez mijoter 35-40 minutes à feu doux en remuant occasionnellement
- Incorporation des légumes : Ajoutez les légumes les 15 dernières minutes
- Finalisation : Vérifiez l'assaisonnement, rectifiez si nécessaire, laissez reposer 5 minutes
- Service : Servez immédiatement, parsemez de persil et de parmesan