Recettes de Pains de Viande
Découvrez nos recettes de pains de viande faciles et savoureuses. Guide complet avec ingrédients, étapes et astuces pour réussir à coup sûrsûr !
Ingrédients
Ingrédients Essentiels pour Vos Recettes de Pains de Viande
Ingrédients de Base
- 800 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf-porc
- 2 œufs entiers
- 100 g de chapelure ou pain rassis
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 100 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
Ingrédients pour le Glaçage
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Instructions
Préparation Étape par Étape de Votre Recette Pain de Viande
Phase de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Beurrez généreusement un moule à cake de 25 cm
- Faites tremper la chapelure dans le lait tiède pendant 5 minutes
- Hachez finement l'oignon et l'ail pour une texture homogène
Mélange des Ingrédients
- Battez les œufs dans un grand saladier
- Ajoutez la viande hachée en l'émiettant bien
- Incorporez la chapelure imbibée et essorée
- Mélangez l'oignon, l'ail et tous les assaisonnements
- Pétrissez délicatement avec vos mains pendant 3 minutes
- Évitez de trop malaxer pour conserver la tendreté
Façonnage et Cuisson
- Transférez la préparation dans le moule beurré
- Tassez légèrement en égalisant la surface
- Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un bol
- Badigeonnez généreusement le dessus du pain
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (70°C à cœur)
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler