Recette Simple pour Personnes Âgées
Découvrez notre recette simple pour personnes âgées : un velouté de légumes sain, facile et prêt en 45 min. Nutritif, doux et délicieux !
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 courgette lavée et coupée en morceaux
- 1 poireau nettoyé et émincé
- 1 oignon pelé et haché finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche légère
- Sel et poivre selon les goûts
- Quelques feuilles de persil frais pour décorer
Instructions
Préparation Étape par Étape
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et le poireau pendant 5 minutes. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail écrasé. Faites revenir encore 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporez les carottes, les pommes de terre et la courgette. Mélangez bien.
- Versez le bouillon chaud sur les légumes. Portez à ébullition.
- Baissez le feu. Laissez mijoter 25 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche. Mélangez doucement. Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud dans des bols. Décorez avec le persil frais.
- Accompagnez de pain grillé pour un repas complet et nourrissant.