Recette sauce tomate pour boulette de viande
Découvrez la meilleure recette sauce tomate pour boulette de viande ! Guide complet avec astuces d'expert pour des saveurs authentiques.
Ingrédients
Les ingrédients essentiels pour votre recette sauce tomate pour boulette de viande
Ingrédients principaux
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 oignon moyen émincé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 250 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 feuille de laurier
Ingrédients optionnels pour enrichir la sauce
- 125 ml de vin rouge sec
- 1 carotte finement râpée
- 1 branche de céleri hachée
- 2 cuillères à soupe de persil plat
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Instructions
Préparation étape par étape de la recette sauce tomate pour boulette de viande
Étapes de préparation
- Étape 1 : Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen
- Étape 2 : Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 5 minutes jusqu'à transparence
- Étape 3 : Incorporez l'ail haché et cuisinez 1 minute supplémentaire en remuant constamment
- Étape 4 : Versez le concentré de tomate et mélangez pendant 2 minutes pour développer les arômes
- Étape 5 : Ajoutez les tomates pelées en les écrasant légèrement avec une cuillère en bois
- Étape 6 : Versez le bouillon progressivement en remuant pour éviter les grumeaux
- Étape 7 : Incorporez le sucre, le sel, le poivre, l'origan et la feuille de laurier
- Étape 8 : Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter 20 minutes
- Étape 9 : Ajoutez vos boulettes de viande précuites et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires
- Étape 10 : Parsemez de basilic frais avant de servir immédiatement