Recette Riz Saumon Curry
Découvrez notre recette riz saumon curry facile et rapide. Plat complet en 30 min avec épices savoureuses. Parfait pour toute la famille !
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Riz Saumon Curry
Ingrédients Principaux
- 400 g de filets de saumon frais sans peau
- 300 g de riz basmati de qualité
- 400 ml de lait de coco entier
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 oignon jaune moyen finement haché
- 3 gousses d'ail pressées
- 1 morceau de gingembre frais 3cm, râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 600 ml de bouillon de légumes
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Légumes et Aromates
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 courgette moyenne coupée en dés
- 2 tomates cerises coupées en quartiers
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron vert bio
Épices Complémentaires
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Instructions
Préparation Étape par Étape de la Recette Riz Saumon Curry
Préparation du Riz
- Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
- Faites tremper le riz pendant 15 minutes dans l'eau tiède
- Égouttez soigneusement le riz dans une passoire fine
- Portez 450ml d'eau salée à ébullition dans une casserole
- Ajoutez le riz égoutté et les feuilles de laurier
- Baissez le feu et couvrez hermétiquement
- Laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes
Préparation du Saumon
- Coupez le saumon en cubes de 3cm réguliers
- Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de curcuma
- Laissez mariner 10 minutes à température ambiante
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif
- Saisissez les cubes de saumon 2 minutes de chaque côté
- Réservez sur une assiette propre
Préparation de la Base Curry
- Chauffez l'huile de coco dans une grande sauteuse
- Faites revenir l'oignon haché 5 minutes jusqu'à transparence
- Ajoutez l'ail pressé et le gingembre râpé
- Cuisez 1 minute en remuant constamment
- Incorporez la pâte de curry rouge
- Mélangez énergiquement pendant 30 secondes
Assemblage Final
- Versez progressivement le lait de coco en remuant
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud
- Incorporez toutes les épices restantes
- Laissez mijoter 5 minutes à feu doux
- Ajoutez les légumes préparés
- Cuisez 8 minutes en remuant occasionnellement
- Incorporez délicatement le saumon saisi
Ajoutez le riz cuit grain par grain
- Mélangez avec précaution pour ne pas casser le poisson
- Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts
- Garnissez de coriandre fraîche ciselée
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert