Préparation Étape par Étape de la Recette Riz et Poivrons

Étape 1 : Préparation des légumes

• Lavez soigneusement tous les poivrons sous l'eau froide
• Coupez les poivrons en lanières de 1 cm de largeur
• Épépinez complètement chaque poivron
• Émincez finement l'oignon en demi-lunes
• Hachez l'ail très finement
• Coupez les tomates en petits dés réguliers

Étape 2 : Préparation du riz

• Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à obtenir une eau claire
• Égouttez parfaitement le riz dans une passoire fine
• Laissez reposer le riz 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau
• Préparez le bouillon de légumes chaud dans une casserole

Étape 3 : Cuisson de base

• Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse
• Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 3-4 minutes
• Incorporez l'ail haché et cuisez 1 minute supplémentaire
• Ajoutez les lanières de poivrons de toutes les couleurs
• Faites sauter les poivrons pendant 5-6 minutes à feu moyen

Étape 4 : Ajout du riz et des épices

• Versez le riz égoutté dans la poêle avec les poivrons
• Mélangez délicatement pour enrober chaque grain d'huile
• Saupoudrez le curcuma, paprika et cumin uniformément
• Ajoutez les dés de tomates et mélangez encore
• Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût

Étape 5 : Cuisson finale

• Versez progressivement le bouillon chaud sur le mélange
• Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum
• Couvrez hermétiquement et laissez mijoter 18-20 minutes
• Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson
• Vérifiez que le riz a absorbé tout le liquide

Étape 6 : Finition et service

• Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes couvert
• Ajoutez le persil et la coriandre fraîche hachés
• Mélangez délicatement avec une fourchette
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
• Servez immédiatement dans des assiettes chaudes