Préparation de la Recette Sauce Satay Poulet

Étape 1 : Préparer le poulet

• Découpez le poulet en lamelles de 2cm d'épaisseur
• Mélangez l'huile de coco, sauce soja, curcuma, ail et gingembre
• Marinez le poulet dans ce mélange pendant 30 minutes minimum
• Salez et poivrez selon votre goût
• Enfilez les morceaux sur des brochettes en bois préalablement trempées

Étape 2 : Préparer la sauce satay

• Chauffez une casserole à feu moyen
• Versez la moitié du lait de coco
• Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez
• Incorporez le beurre de cacahuète progressivement
• Versez le reste du lait de coco petit à petit
• Ajoutez la sauce soja, le sucre de palme et la sauce de poisson
• Laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement
• Ajustez l'assaisonnement avec le jus de citron vert et le piment

Étape 3 : Cuire le poulet

• Préchauffez votre grill ou votre plancha
• Cuisez les brochettes 3-4 minutes de chaque côté
• Retournez délicatement pour éviter de casser la viande
• Vérifiez la cuisson : le poulet doit être doré et cuit à cœur
• Badigeonnez avec un peu de sauce satay en fin de cuisson

Étape 4 : Dresser et servir

• Disposez les brochettes sur un plat de service
• Nappez généreusement de sauce satay chaude
• Accompagnez de riz jasmin parfumé
• Garnissez avec les légumes frais et les cacahuètes
• Servez immédiatement pour conserver toute la saveur