Recette Poulet de Bresse Bocuse
Découvrez la recette Poulet de Bresse Bocuse, un plat raffiné et savoureux à base de volaille fondante et sauce onctueuse.
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Poulet de Bresse Bocuse
Les ingrédients principaux
- 1 poulet de Bresse entier
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 250 ml de vin blanc sec
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Les épices et herbes
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- Noix de muscade râpée
- Poivre blanc
Les accompagnements idéaux
- Pommes de terre vapeur
- Riz pilaf
- Petits légumes glacés
Instructions
Préparation de la Recette Poulet de Bresse Bocuse
Préparation du poulet
- Découpez le poulet de Bresse en morceaux.
- Salez et poivrez les morceaux de poulet.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte et saisissez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparation de la sauce Bocuse
- Ajoutez les échalotes hachées, les carottes coupées en rondelles et la branche de céleri émincée.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde.
Cuisson du Poulet de Bresse
- Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Remuez régulièrement et ajustez l’assaisonnement.
Dressage et service
- Disposez les morceaux de poulet nappés de sauce dans une assiette.
- Servez chaud avec un accompagnement gourmand.