Recette Poulet Curry Vert Lait de Coco
Découvrez la meilleure recette poulet curry vert lait de coco authentique. Facile, rapide et délicieuse. Saveurs thaï garanties !
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Poulet Curry Vert Lait de Coco
Protéines et Base
- 800 g de filets de poulet coupés en morceaux
- 400 ml de lait de coco épais
- 200 ml de lait de coco léger
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
Légumes et Aromates
- 1 aubergine thaï coupée en dés
- 100 g de haricots verts
- 2 feuilles de lime kaffir
- 1 tige de citronnelle
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais 3cm
Assaisonnements
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- Basilic thaï frais
- 1 piment rouge émincé
- Sel selon goût
Instructions
Préparation Étape par Étape de la Recette Poulet Curry Vert Lait de Coco
Préparation des Ingrédients
- Coupez le poulet en morceaux uniformes de 3cm
- Émincez finement l'ail et le gingembre
- Tranchez les aubergines en dés réguliers
- Équeutez les haricots verts
- Préparez tous les aromates à portée de main
Cuisson de Base
- Chauffez l'huile de coco dans un wok à feu moyen
- Ajoutez la pâte de curry vert et faites revenir 2 minutes
- Incorporez 100ml de lait de coco épais
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
Cuisson du Poulet
- Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok
- Faites dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement
- Versez le reste du lait de coco épais
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux
Ajout des Légumes
- Incorporez les aubergines et les haricots verts
- Ajoutez la citronnelle et les feuilles de lime
- Versez le lait de coco léger progressivement
- Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre
Finition du Plat
- Laissez mijoter 15 minutes supplémentaires
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire
- Ajoutez le basilic thaï juste avant de servir
- Décorez avec le piment rouge émincé