Recette Poulet Aux Olives Algerien
Découvrez une délicieuse recette poulet aux olives algerien, parfaite pour les repas en famille, avec des conseils pour la réussir à coup sûr.
Ingrédients
Les Ingrédients Essentiels pour le Poulet aux Olives Algérien
Pour préparer cette délicieuse recette poulet aux olives algerien, voici les ingrédients indispensables :
- 1 poulet entier coupé en morceaux ou 4 à 6 cuisses de poulet.
- 200 g d'olives vertes dénoyautées.
- 2 oignons moyens finement hachés.
- 3 gousses d'ail écrasées.
- 3 tomates mûres mixées ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
- 50 ml d'huile d'olive.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- 1 cuillère à café de paprika doux.
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre.
- 1 bouquet garni persil, coriandre.
- Sel et poivre au goût.
- 500 ml de bouillon de volaille ou d'eau chaude.
Ces ingrédients simples garantissent un résultat savoureux et authentique.
Instructions
Étapes de Préparation Traditionnelle
Préparer la recette poulet aux olives algerien n'est pas compliqué si vous suivez ces étapes :
Préparation du poulet
- Nettoyez le poulet et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma.
- Faites-le revenir dans une marmite avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
Préparation de la sauce
- Dans la même marmite, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates mixées ou le concentré de tomates. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les épices (curcuma, paprika, gingembre) et le bouquet garni. Remuez bien.
Cuisson
- Remettez le poulet dans la marmite. Ajoutez le bouillon de volaille ou l'eau chaude.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Ajout des olives
- Pendant ce temps, blanchissez les olives dans de l'eau bouillante pour réduire leur salinité.
- Ajoutez-les à la marmite 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.