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Recette Pâte Farcie Viande Hachée

Recette Pâte Farcie Viande Hachée

chef Mourise
Découvrez la meilleure recette pâte farcie viande hachée ! Guide complet avec astuces de chef pour réussir ce plat traditionnel français.
Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures
Type de plat Main Course
Portions 6 Personnes
Calories 385 kcal

Ingrédients
  

Ingrédients Nécessaires

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 250 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure boulangère

Pour la farce à la viande hachée :

  • 600 g de viande hachée bœuf et porc mélangés
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • Sel et poivre selon le goût
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 œuf pour la dorure

Instructions
 

Préparation Étape par Étape

    Préparation de la pâte :

    • Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier
    • Ajoutez l'eau tiède progressivement
    • Incorporez l'huile d'olive et la levure
    • Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes
    • Formez une boule lisse et homogène
    • Couvrez d'un linge humide
    • Laissez reposer 1 heure à température ambiante

    Préparation de la farce :

    • Épluchez et hachez finement les oignons
    • Écrasez l'ail au presse-ail
    • Faites chauffer l'huile dans une grande poêle
    • Faites revenir les oignons jusqu'à transparence
    • Ajoutez l'ail et cuisez 1 minute supplémentaire
    • Incorporez la viande hachée
    • Cuisez en remuant régulièrement pendant 15 minutes
    • Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre
    • Ajoutez le persil haché
    • Laissez refroidir complètement

    Assemblage et cuisson :

    • Préchauffez le four à 180°C
    • Divisez la pâte en portions égales
    • Étalez chaque portion en cercle fin
    • Déposez la farce au centre
    • Refermez en chausson ou en forme souhaitée
    • Disposez sur une plaque beurrée
    • Badigeonnez d'œuf battu
    • Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à dorure
    Keyword Recette Pâte Farcie Viande Hachée