Préparation de la Recette Parmigiana Napolitaine : Étapes Simples

Préparez le Poulet

• Sortez les escalopes du réfrigérateur
• Aplatissez-les délicatement avec un maillet
• Coupez chaque escalope en deux
• Assaisonnez généreusement avec sel et poivre
• Laissez reposer 10 minutes à température ambiante
• Préparez trois assiettes creuses pour la panure
• Versez la farine dans la première
• Battez les œufs dans la seconde
• Mélangez chapelure et parmesan dans la troisième

Créez la Sauce pour cette Recette Parmigiana Napolitaine

• Chauffez l'huile dans une casserole moyenne
• Ajoutez l'ail émincé finement
• Faites revenir 1 minute sans colorer
• Incorporez les tomates écrasées
• Ajoutez le basilic déchiré
• Assaisonnez avec sel et poivre
• Saupoudrez le sucre et l'origan
• Laissez mijoter 20 minutes à feu doux
• Remuez régulièrement la préparation
• Mixez légèrement pour obtenir une texture lisse

Pané et Cuisez le Poulet

• Farinez chaque morceau de poulet
• Trempez dans l'œuf battu
• Enrobez généreusement de chapelure
• Pressez bien pour faire adhérer
• Chauffez l'huile dans une grande poêle
• Déposez les escalopes panées
• Faites dorer 4 minutes par côté
• Obtenez une belle couleur dorée
• Égouttez sur du papier absorbant
• Réservez les escalopes cuites

Montez la Recette Parmigiana Napolitaine

• Préchauffez le four à 190°C
• Huilez un grand plat rectangulaire
• Versez une fine couche de sauce
• Disposez les escalopes côte à côte
• Nappez généreusement de sauce tomate
• Ajoutez la mozzarella en tranches
• Saupoudrez le parmesan râpé
• Répartissez les feuilles de basilic
• Créez une seconde couche si nécessaire
• Terminez avec fromages et sauce

Finalisez la Cuisson

• Enfournez pour 25 minutes
• Surveillez la coloration du dessus
• Le fromage doit être doré
• Activez le grill 3 minutes en fin
• Sortez délicatement du four
• Laissez reposer 10 minutes
• Découpez en portions généreuses
• Servez immédiatement avec du pain