recette nouilles de riz végétarien

chef mourise charfeddine

Découvrez une recette nouilles de riz végétarien savoureuse, facile à préparer, remplie de légumes frais et riches en saveurs.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Main Course

Portions 4 personnes

Calories 350 kcal

Type : Choisissez entre des nouilles de riz fines vermicelles ou larges, selon vos préférences.
Quantité : Environ 200 grammes 7 oz de nouilles de riz sèches pour 2 portions.
Préparation : Faites tremper les nouilles dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Poivrons : 1 poivron moyen rouge ou jaune coupé en fines lamelles pour apporter douceur et couleur.
Carottes : 1 grande carotte coupée en julienne ou en fines tranches pour du croquant.
Courgette : 1 petite courgette coupée en rondelles fines ou en demi-lunes.
Bok Choy : 2 à 3 têtes de bok choy coupées en morceaux pour ajouter des feuilles vertes.
Champignons : 1 tasse de champignons shiitake ou de Paris tranchés pour une saveur umami.
Épinards : Une poignée de feuilles d’épinards fraîches pour enrichir le plat en nutriments.

Tofu : 200 grammes 7 oz de tofu ferme, coupé en dés et légèrement frit ou cuit au four pour un apport protéique croustillant.
Tempeh ou Edamame : Pour plus de protéines végétales utilisez des edamames cuits ou du tempeh tranché.

Sauce Soja : 3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari pour une option sans gluten pour un goût salé.
Huile de Sésame : 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée pour une saveur de noisette parfumée.
Ail : 2 gousses d’ail émincées pour une base aromatique puissante.
Gingembre : 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé pour une touche piquante.
Flocons de Piment : Une pincée de flocons de piment rouge pour ajouter un peu de piquant optionnel.
Jus de Citron Vert : 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pour une note acidulée.
Sucre Brun : 1 cuillère à café de sucre brun pour équilibrer le goût salé et acide de la sauce.

Coriandre Fraîche : Un petit bouquet de coriandre fraîche hachée pour un goût rafraîchissant.
Oignons Verts : 2 oignons verts finement tranchés pour une légère touche d'oignon.
Graines de Sésame : 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées pour une finition croquante.
Ces ingrédients se combinent pour créer une recette de nouilles de riz végétarienne pleine de saveurs et équilibrée idéale pour toutes les occasions !

Commencez par faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent être tendres mais fermes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Dans une poêle chaude, ajoutez une cuillère à soupe d’huile et faites sauter les légumes. Commencez par les légumes plus denses comme les carottes et les poivrons, puis ajoutez les champignons et les épinards plus tard. Les légumes doivent être tendres mais légèrement croquants.

Pendant que les légumes cuisent, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail émincé, le gingembre râpé, et une pincée de flocons de piment dans un bol. Pour un goût plus prononcé, ajoutez du jus de citron vert et un peu de sucre brun.

Une fois les légumes cuits, ajoutez les nouilles de riz égouttées dans la poêle. Versez la sauce par-dessus et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce. Ajoutez le tofu ou tempeh si vous le souhaitez.

Servez votre recette nouilles de riz végétarien et garnissez avec de la coriandre fraîche, des oignons verts, et des graines de sésame grillées pour une touche finale croquante.

Conseils pour Réussir la Recette Nouilles de Riz Végétarien

Ne pas Trop Cuire les Nouilles : Les nouilles de riz deviennent rapidement molles, donc surveillez-les pendant le trempage. Rincez-les toujours à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Utilisez des Légumes Frais : Plus les légumes sont frais, plus votre plat sera coloré et savoureux. Choisissez une variété de couleurs et de textures pour rendre le repas plus intéressant.
Équilibrez les Saveurs : Une bonne sauce équilibre le salé, le sucré et l’acide. Si votre sauce est trop salée, ajoutez un peu de sucre brun ou de jus de citron pour l’équilibrer.

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