Recette Nouilles de Riz au Poulet
Découvrez la meilleure recette nouilles de riz au poulet facile et rapide. Guide complet avec astuces et variations pour un plat authentique
Ingrédients
Ingrédients Nécessaires
Ingrédients Principaux
- 400 g de nouilles de riz plates
- 500 g de blanc de poulet découpé en lamelles
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais 3cm râpé
- 1 oignon émincé
- 2 échalotes coupées en tronçons
Légumes et Garnitures
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron vert coupé en lamelles
- 200 g de champignons shiitakés émincés
- 100 g de pousses de soja
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 botte de coriandre fraîche
- 3 oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées concassées
- 1 citron vert coupé en quartiers
Assaisonnements et Épices
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Instructions
Préparation Étape par Étape
Préparation des Nouilles
- Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau tiède pendant 30 minutes
- Égouttez-les soigneusement dans une passoire
- Rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson
- Réservez-les dans un saladier couvert
- Mélangez-les délicatement avec un peu d'huile de sésame
Préparation du Poulet
- Découpez le poulet en lamelles fines et régulières
- Mélangez-le avec la fécule de maïs et une pincée de sel
- Laissez mariner pendant 15 minutes au réfrigérateur
- Préparez tous vos légumes pendant cette attente
- Sortez le poulet 5 minutes avant la cuisson
Cuisson du Poulet
- Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle
- Ajoutez les lamelles de poulet marinées
- Faites-les dorer pendant 3-4 minutes en remuant constamment
- Réservez le poulet cuit dans une assiette
- Gardez le wok chaud pour la suite
Cuisson des Légumes
- Ajoutez un peu d'huile si nécessaire dans le wok
- Faites revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes
- Ajoutez l'oignon et les échalotes
- Cuisez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Incorporez les poivrons et les champignons
- Faites sauter pendant 3 minutes supplémentaires
Assemblage Final
- Remettez le poulet dans le wok avec les légumes
- Ajoutez les nouilles de riz égouttées
- Mélangez délicatement tous les ingrédients
- Versez la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre
- Ajoutez les pousses de soja et les carottes
- Faites sauter l'ensemble pendant 2-3 minutes
- Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts
Finition et Dressage
- Retirez le wok du feu
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée
- Parsemez d'oignons verts et de cacahuètes
- Saupoudrez de graines de sésame
- Servez immédiatement avec les quartiers de citron vert