Recette Libanaise Aubergine Viande Hachée
La recette libanaise aubergine viande hachée est un véritable classique de la cuisine du Moyen-Orient
Ingrédients
Ingrédients Essentiels pour une Recette Réussie
Pour réaliser une recette libanaise aubergine viande hachée authentique, il est crucial de choisir des ingrédients frais et de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients principaux :
- 3 grosses aubergines : fermes brillantes et sans tâches.
- 400 g de viande hachée bœuf ou agneau : pour une texture riche.
- 2 oignons moyens : finement hachés.
- 3 tomates mûres : pour une base de sauce savoureuse.
- 3 gousses d’ail : émincées pour relever le goût.
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates : pour intensifier la saveur.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre : pour une touche libanaise typique.
- ½ cuillère à café de cumin : pour une profondeur épicée.
- Un bouquet de persil frais : finement ciselé pour la garniture.
- Huile d’olive : pour la cuisson des aubergines et de la viande.
- Sel et poivre au goût.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques pignons de pin grillés pour la décoration.
- Un peu de yaourt nature pour accompagner.
- Avec ces ingrédients vous êtes prêt à préparer une recette libanaise aubergine viande hachée authentique et savoureuse.
Instructions
Préparation Étape par Étape De recette libanaise aubergine viande hachée
Préparer les aubergines
- Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en tranches épaisses ou en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les légèrement de sel. Disposez-les sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Préparer la farce
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons hachés et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les épices (cannelle et cumin), le concentré de tomates et les tomates concassées. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour obtenir une farce parfumée et savoureuse.
Assembler le plat
- Disposez les tranches d’aubergine dans un plat à gratin. Garnissez-les de farce à la viande. Si vous aimez, ajoutez une fine couche de fromage râpé pour gratiner.
Cuire le tout
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Les saveurs se marieront parfaitement, et les aubergines deviendront encore plus fondantes.
Servir
- Parsemez de persil frais et, si désiré, de pignons de pin. Servez chaud avec du riz basmati ou du pain pita.