recette gyoza poulet legumes
Découvrez la recette gyoza poulet legumes, des raviolis japonais savoureux avec poulet et légumes. Simple à préparer et délicieux !
Ingrédients
Ingrédients pour la recette gyoza poulet legumes
Pour réaliser la recette gyoza poulet legumes, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et frais. Voici ce qu’il vous faut pour préparer une vingtaine de gyoza.
Ingrédients pour la Farce
- 250 g de poulet haché
- 1 carotte finement râpée
- 1/4 de chou chinois finement émincé
- 1 oignon vert haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 morceau de gingembre frais environ 1 cm, râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel et poivre au goût
Ingrédients pour les Gyoza
- 20 feuilles de gyoza disponibles dans les épiceries asiatiques
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- 1/2 tasse d’eau
Sauce d’Accompagnement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Quelques gouttes d’huile de sésame
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
Instructions
Étapes de Préparation des Gyoza Poulet Legumes
Passons maintenant aux étapes de préparation de la recette gyoza poulet legumes. La farce, le pliage, et la cuisson – nous détaillons chaque étape pour vous permettre de réussir facilement vos gyoza.
Préparer la Farce
- Mélanger les Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la carotte râpée, le chou chinois, l’oignon vert, l’ail, et le gingembre. Assurez-vous que tous les légumes soient finement hachés pour une texture homogène.
- Assaisonner : Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le sel, et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis. La farce doit être légèrement collante mais pas trop liquide.
- Tester la Farce : Avant de former les gyoza, vous pouvez tester la farce en cuisant une petite portion dans une poêle pour vérifier l’assaisonnement. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Former les Gyoza
- Préparer les Feuilles : Prenez une feuille de gyoza dans le creux de votre main et mouillez légèrement les bords avec de l’eau pour les rendre collants.
- Ajouter la Farce : Déposez une petite cuillère de farce au centre de la feuille. Évitez de trop remplir pour que les gyoza restent bien fermés pendant la cuisson.
- Plier et Sceller : Pliez la feuille en deux pour former un demi-cercle. Ensuite, pincez les bords en formant des plis pour bien sceller le gyoza. Cette technique de pliage est typique des gyoza et leur donne leur forme caractéristique.
- Répéter : Répétez l’opération pour former tous les gyoza. Placez-les sur une plaque légèrement farinée pour éviter qu’ils ne collent.
Cuisson des Gyoza
- Chauffer l’Huile : Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, disposez les gyoza en une seule couche dans la poêle.
- Faire Dorer : Faites cuire les gyoza pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
- Cuire à la Vapeur : Versez 1/2 tasse d’eau dans la poêle et couvrez immédiatement. La vapeur va terminer la cuisson des gyoza et les rendre tendres. Laissez cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Servir : Retirez le couvercle et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour retrouver un fond croustillant. Vos gyoza sont prêts à être dégustés !
Notes
Conseils pour des Gyoza Parfaits
Pour réussir votre recette gyoza poulet legumes, voici quelques astuces qui feront toute la différence :- Hacher finement les légumes : Une farce bien homogène est essentielle pour obtenir une texture agréable et éviter que les gyoza ne se déchirent.
- Utiliser de la sauce soja de qualité : La sauce soja ajoute beaucoup de saveur. Choisissez une sauce de qualité pour un goût authentique.
- Ne pas trop remplir les gyoza : Si les gyoza sont trop remplis, ils risquent de se rompre pendant la cuisson.
- Maîtriser le pliage : Pour les débutants, le pliage peut sembler difficile. Entraînez-vous sur quelques feuilles avant de plier tous les gyoza.