Recette Gateau de Riz Coréen
Découvrez la recette gateau de riz coréen simple à réaliser, moelleux et savoureux, pour un dessert traditionnel coréen inratable.
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Gateau de Riz Coréen
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette authentique :
- 300 g de farine de riz gluant ou farine de riz
- 180 ml d’eau tiède
- 100 g de sucre ou miel, selon préférence
- 1 cuillère à soupe de poudre de haricots rouges facultatif, pour la garniture
- 1 pincée de sel
- Graines de sésame facultatif, pour la décoration
- Huile de sésame pour graisser le moule
Instructions
Étapes : Comment Préparer le Gateau de Riz Coréen
1. Préparation de la Farine de Riz Gluant
- Commencez par tamiser la farine de riz gluant dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et garantir une texture lisse à votre **recette gateau de riz coréen**.
2. Ajouter l'Eau et Mélanger
- Ajoutez progressivement l’eau tiède à la farine tout en mélangeant avec vos mains ou une spatule. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement collante.
3. Sucrer la Pâte
- Ajoutez le sucre ou le miel à la pâte et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Si vous préférez une **gateau de riz coréen recette** moins sucrée, ajustez la quantité selon votre goût.
4. Préparation du Moule
- Huilez légèrement un moule avec de l’huile de sésame pour empêcher le gâteau de coller pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
5. Cuisson à la Vapeur
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Placez le moule dans un cuiseur vapeur et faites cuire pendant environ **30 à 35 minutes** à feu moyen. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
6. Laisser Refroidir et Décorer
- Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant et un léger goût de noisette. Vous pouvez également ajouter de la poudre de haricots rouges pour un contraste visuel et gustatif typique des desserts coréens.
7. Servir le Gateau de Riz Coréen
- Découpez le gâteau en petites portions carrées ou en tranches. Le **gateau de riz coréen** se déguste traditionnellement à température ambiante, mais il peut aussi être savouré légèrement tiède.
Notes
Astuces pour Réussir le Gateau de Riz Coréen
1. Utiliser de la Farine de Riz Gluant de Bonne Qualité
La farine de riz gluant est l’ingrédient clé de cette recette gateau de riz coréen. Assurez-vous de choisir une farine de bonne qualité pour obtenir une texture authentique, moelleuse et légèrement collante.
2. Ne Pas Trop Travailler la Pâte
Il est important de ne pas pétrir la pâte trop longtemps, car cela peut la rendre trop dense. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
3. Adapter la Quantité de Sucre
Le gâteau de riz coréen est traditionnellement peu sucré. Si vous préférez un dessert plus sucré, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles.
4. Tester la Cuisson
Veillez à tester la cuisson du gâteau avec un cure-dent. Si la pâte est encore trop collante, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires. Le gâteau doit être cuit à cœur mais rester moelleux.