recette gateau de paques sicilien
Découvrez la recette gâteau de Pâques sicilien, un dessert traditionnel riche en saveurs avec ricotta, amandes, et fruits confits, idéal pour Pâques !
Ingrédients
Ingrédients pour recette gateau de paques sicilien
Pour réussir un délicieux gâteau de Pâques sicilien, voici les ingrédients essentiels :
Pour la Pâte :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille optionnel
Pour la Garniture :
- 500 g de ricotta fraîche
- 150 g de sucre
- 100 g de fruits confits orange, citron
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 100 g d’amandes moulues
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- Zeste d’un citron optionnel pour une touche de fraîcheur
Pour la Décoration :
- Sucre glace
- Fruits confits
- Quelques amandes entières
Ces ingrédients vous transporteront directement en Sicile, avec leurs saveurs authentiques et ensoleillées. Et si vous avez du mal à trouver certains produits comme la ricotta ou les fruits confits, vous trouverez des astuces plus bas pour les remplacer.
Instructions
Étapes de Préparation pour recette gateau de paques sicilien
Maintenant que vous avez tout sous la main, il est temps de préparer ce délicieux gâteau pas à pas.
Préparation de la Pâte
- Mélanger les Ingrédients Secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre et le sel.
- Incorporer le Beurre : Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’Œuf : Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à former une pâte homogène. Si vous aimez la vanille, c’est le moment d’ajouter une touche d’extrait de vanille.
- Repos de la Pâte : Formez une boule, emballez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cette pâte doit être légèrement friable, mais elle donnera une base solide et savoureuse à votre gâteau de Pâques sicilien.
Préparation de la Garniture
- Préparer la Ricotta : Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajouter les Ingrédients : Ajoutez les fruits confits coupés en petits dés, les pépites de chocolat, les amandes moulues, et l'extrait d'amande. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Parfumer avec le Zeste de Citron : Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter le zeste d’un citron finement râpé.
- La garniture doit être bien crémeuse et épaisse, mais assez souple pour être étalée dans le gâteau.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Étaler la Pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux et étalez chaque portion en un cercle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Former le Fond du Gâteau : Déposez une des portions dans un moule à charnière beurré et fariné pour former la base du gâteau.
- Ajouter la Garniture : Versez la garniture de ricotta par-dessus la pâte, en l'étalant bien.
- Recouvrir avec la Pâte : Placez la seconde portion de pâte par-dessus la garniture et scellez bien les bords.
- Cuisson : Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Ce gâteau de Pâques sicilien se déguste aussi bien tiède que froid, selon vos préférences.
Notes
Conseils pour Réussir la recette gateau de paques sicilien
Pour un gâteau de Pâques sicilien parfait, voici quelques astuces à suivre :- Utilisez de la ricotta fraîche : Cela fera toute la différence dans la texture et le goût.
- Bien travailler la pâte : Elle doit être homogène et facile à étaler, mais légèrement friable pour un côté sablé.
- Ne lésinez pas sur les fruits confits : Ils ajoutent une saveur authentique et une touche de couleur.
- Ajoutez une touche de zeste : Le citron ajoute une fraîcheur subtile qui relève les autres saveurs.