Préparation de la Fideuà Viande

Voici les étapes simples pour préparer ce délicieux plat chez vous. Prenez le temps de bien suivre chaque étape pour garantir une Fideuà riche en saveurs et parfaitement cuite.

Préparation des ingrédients

• Avant de commencer la cuisson, il est essentiel de préparer tous vos ingrédients. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Ensuite, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez également les poivrons en lanières et les tomates en petits dés. Cette étape vous facilitera la tâche lorsque vous serez en pleine préparation.

Cuisson de la viande

• Chauffez une grande poêle avec un fond épais ou une paellera, si vous en avez une, à feu moyen. Ajoutez-y les quatre cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous que la viande soit bien saisie pour qu'elle garde tout son jus et sa tendreté.
• Une fois que la viande est bien dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la dans un bol. Laissez le jus de cuisson dans la poêle, car il va servir à parfumer les légumes.

Ajout des légumes

• Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, et les poivrons dans le jus de la viande. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement caramélisés. C'est à ce moment que vous allez ajouter les tomates coupées en dés. Mélangez bien et laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes. Les tomates vont fondre doucement et former une belle base pour votre plat.

Incorporation des nouilles et des épices

• Une fois les légumes bien cuits, versez les nouilles dans la poêle. Remuez bien pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs des légumes et du jus de viande. Ajoutez ensuite le paprika doux et une pincée de safran. Ces épices sont essentielles pour donner à la Fideuà son goût authentique. Le paprika apporte une douce chaleur, tandis que le safran apporte sa couleur et son parfum unique.

Cuisson du bouillon

• C’est le moment d’ajouter le bouillon de viande. Versez-le progressivement tout en mélangeant les ingrédients pour bien les répartir dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que la majeure partie du bouillon ait été absorbée. Surveillez bien la cuisson pour éviter que les pâtes ne collent ou ne deviennent trop molles.

Finition et service

• Une fois les nouilles cuites, remettez les morceaux de viande dans la poêle pour qu'ils se mélangent bien aux nouilles et aux légumes. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Laissez le tout reposer quelques minutes avant de servir.
• Servez la Fideuà avec des quartiers de citron, qui apporteront une touche d’acidité pour contrebalancer la richesse du plat.