Étapes de Préparation de la Recette Fideua au Poulet

1. Préparer les Ingrédients

• Commencez par désosser et couper les cuisses de poulet en morceaux de taille moyenne. Cela permettra une cuisson plus rapide et homogène. Si vous optez pour la recette fideua poulet fruit de mer, nettoyez et préparez les fruits de mer (crevettes décortiquées, moules nettoyées, etc.).

2. Faire Dorer le Poulet

• Dans une grande poêle à paella (ou une poêle à fond large), faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez ensuite le poulet de la poêle et réservez.

3. Cuire les Nouilles

• Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et versez les nouilles fines (fideuà). Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement grillées, ce qui leur donnera cette texture unique une fois cuites dans le bouillon. Cette étape est cruciale pour la réussite de la recette fideua poulet.

4. Préparer la Base de Saveurs

• Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite l'ail haché et le poivron rouge, en remuant pendant quelques minutes. Ajoutez la tomate râpée ou le concentré de tomate, ainsi que le paprika doux et une pincée de safran. Ces épices vont parfumer intensément votre recette fideua au poulet et donner cette couleur dorée caractéristique.

5. Ajouter le Bouillon et Le Poulet

• Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec les légumes et les nouilles. Versez ensuite le bouillon de volaille chaud (ou de poisson si vous préparez la version aux fruits de mer). Assurez-vous que les nouilles sont bien immergées dans le bouillon pour cuire uniformément.

6. Cuisson de la Fideuà

• Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit presque complètement absorbé et que les nouilles soient tendres. Si vous réalisez la recette fideua poulet fruit de mer, ajoutez les fruits de mer (crevettes, moules, etc.) pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’ils ne soient trop cuits.

7. Finition et Repos

• Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Laissez reposer la fideuà pendant quelques minutes pour que les saveurs se mêlent bien et que le reste du liquide soit absorbé.

8. Servir la Fideua Poulet

• Votre recette fideua poulet est prête à être servie ! Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade fraîche ou de quelques quartiers de citron pour une touche d'acidité.