Recette du gateau aux fraises
Découvrez notre recette du gateau aux fraises facile et délicieuse. Génoise moelleuse, crème chantilly et fraises fraîches. Succès garanti !
Ingrédients
Ingrédients Nécessaires pour la Recette du gateau aux fraises
Pour la génoise parfaite :
- 6 œufs frais de qualité
- 150 g de sucre en poudre fin
- 150 g de farine type 45 tamisée
- 50 g de beurre doux fondu
- 1 pincée de sel fin
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture délicieuse :
- 500 g de fraises fraîches sélectionnées
- 300 ml de crème liquide entière 35%
- 50 g de sucre glace tamisé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
Pour la décoration finale :
- 200 g de fraises supplémentaires parfaites
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sucre glace pour saupoudrage élégant
Instructions
Préparation Étape par Étape de la Recette du gateau aux fraises
Étape 1 : Préparation minutieuse de la génoise
- Préchauffez votre four exactement à 180°C
- Beurrez généreusement un moule de 24cm
- Farinez complètement le moule beurré
- Cassez délicatement les œufs dans un grand saladier
- Ajoutez immédiatement le sucre et le sucre vanillé
- Fouettez énergiquement pendant exactement 10 minutes
- Vérifiez que la préparation blanchisse parfaitement
- Incorporez délicatement la farine tamisée par petites quantités
- Ajoutez progressivement le beurre fondu tiède
- Mélangez soigneusement avec une spatule en mouvements circulaires
Étape 2 : Cuisson optimale de la génoise
- Versez immédiatement la pâte dans le moule préparé
- Enfournez sans attendre au centre du four
- Laissez cuire précisément 25 à 30 minutes
- Vérifiez impérativement la cuisson avec un cure-dent
- Démoulez délicatement sur une grille métallique
- Laissez refroidir complètement avant utilisation
Étape 3 : Préparation experte de la crème
- Trempez soigneusement la gélatine dans l'eau froide
- Fouettez vigoureusement la crème liquide bien froide
- Incorporez graduellement le sucre glace tamisé
- Ajoutez délicatement le sucre vanillé
- Faites fondre complètement la gélatine égouttée
- Incorporez-la rapidement à la crème montée
Étape 4 : Préparation soignée des fraises
- Lavez soigneusement et équeutez toutes les fraises
- Coupez-les en lamelles parfaitement régulières
- Réservez impérativement les plus belles pour décorer
- Saupoudrez légèrement de sucre fin
- Laissez macérer exactement 15 minutes