Recette Dombré Poulet
Découvrez notre recette dombré poulet, un plat traditionnel savoureux et facile à préparer. Parfait pour les débutants et plein de saveurs antillaises !
Ingrédients
Pour réaliser cette recette dombré poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour les dombrés :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Pour le poulet :
- 1 kg de cuisses de poulet coupées en morceaux
- 2 oignons finement hachés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 3 tomates coupées en dés
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- 1 piment antillais facultatif
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des dombrés :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boulettes de pâte (environ la taille d'une noix) et réservez.
Préparation du poulet :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l'ail et le poivron. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les tomates et la pâte de tomate, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et le piment antillais (si vous l'utilisez).
- Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Cuisson des dombrés :
- Ajoutez les dombrés dans la cocotte avec le poulet et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les dombrés soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finition :
- Retirez le bouquet garni et le piment antillais avant de servir.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes sautés.
Notes
Conseils et Astuces
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer les dombrés à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
- Utilisation de restes : Cette recette est parfaite pour utiliser des restes de poulet rôti. Ajoutez simplement les morceaux de poulet déjà cuits dans la cocotte pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Conservation : Le dombré poulet se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois.