Préparation des Spaghetti aux Boulettes de Viande : Étape par Étape

Préparation des Boulettes de Viande

• Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l'œuf, le parmesan râpé et la chapelure.
• Ajoutez l'ail émincé, l'oignon haché, le persil ciselé et l'origan séché.
• Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir.
• Malaxez délicatement à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans trop travailler la viande pour qu'elle reste tendre.
• Formez des boulettes de taille moyenne (environ 3-4 cm de diamètre) avec vos mains légèrement humidifiées.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Déposez les boulettes dans la poêle sans les entasser et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes.
• Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant.

Préparation de la Sauce Tomate

• Dans la même poêle que vous avez utilisée pour les boulettes, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire.
• Faites revenir l'oignon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 3-4 minutes).
• Ajoutez l'ail écrasé et faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
• Versez le concentré de tomate et mélangez pendant une minute.
• Ajoutez les tomates concassées, le sucre, l'origan, la feuille de laurier et la branche de basilic entière.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter encore 15-20 minutes à couvert, en remuant délicatement de temps en temps.

Cuisson des Pâtes et Assemblage

• Pendant que la sauce mijote avec les boulettes, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuisez les spaghetti selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Égouttez les pâtes en réservant une petite tasse d'eau de cuisson.
• Mélangez les spaghetti avec un peu d'eau de cuisson réservée pour les maintenir souples.
• Servez les spaghetti dans des assiettes individuelles, nappez-les généreusement de sauce aux boulettes.
• Ajoutez quelques boulettes de viande sur le dessus de chaque assiette.
• Garnissez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
• Servez immédiatement.