Étapes pour préparer la recette de riz noir italien

Cuisson du riz noir

• Commencez par cuire le riz noir italien. Rincez-le à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez le riz. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 35 à 40 minutes. Le riz noir prend plus de temps à cuire que le riz blanc, mais sa texture ferme en vaut la peine. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

Préparation des légumes

• Pendant que le riz cuit, préparez les légumes. Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les courgettes, le poivron et les champignons en petits morceaux. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Cuisson des légumes

• Ajoutez ensuite les courgettes, le poivron et les champignons dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Mélange du riz et des légumes

• Une fois les légumes cuits, ajoutez le riz noir italien dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour que le riz absorbe les saveurs des légumes. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Finition et service

• Retirez du feu et servez immédiatement votre recette de riz noir italien dans des assiettes creuses. Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce plat est idéal en accompagnement ou en plat principal léger.