Préparation Pas à Pas de la Recette Cuisse de Poulet en Cocotte

Suivez ces étapes simples pour réaliser une délicieuse recette de cuisse de poulet en cocotte :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel, poivre et paprika des deux côtés.
• Dans une cocotte chaude, versez l'huile d'olive et faites dorer les cuisses de poulet à feu moyen-vif, peau vers le bas d'abord, pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Retirez les cuisses et réservez-les sur une assiette.
• Dans la même cocotte, faites revenir les oignons pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant.
• Incorporez les carottes, le céleri et le poivron, puis cuisez pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez les champignons et cuisez encore 3 minutes.
• Ajoutez le bouillon de poulet et le bouquet garni, puis portez à ébullition.
• Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, peau vers le haut, en les enfonçant légèrement dans le liquide sans submerger la peau.
• Saupoudrez de romarin séché.
• Couvrez la cocotte et enfournez pendant 45 minutes.
• Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour faire dorer la peau.
• Vérifiez la cuisson en piquant la viande près de l'os ; le jus qui s'écoule doit être clair, non rosé.
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
• Parsemez de persil frais haché et servez directement dans la cocotte ou sur un plat de service.