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Recette de Brechet de Poulet

Recette de Brechet de Poulet

chef mourise charfeddine
Découvrez une recette de brechet de poulet facile et savoureuse pour les débutants. Parfait pour les amateurs de poulet, ce plat est une explosion de saveurs à chaque bouchée.
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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Main Course
Portions 4 personne
Calories 350 kcal

Ingredients
  

  • 500g brechets de poulet
  • 3 ousses d'ail (hachées finemet)
  • 1 citron (pour son jus)
  • 2 cuilléres a soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillére à café de paprika doux
  • 1 cuillére à café d'herbes de provence
  • sel et poivre au goùt
  • 2 cuilléres à soupe de sauce soja (optionelle pour un gout plus unami)
  • quelques branches de persil (pour la garniture)

Notes

Étape par Étape : La Recette du Brechet de Poulet
1. Préparer la Marinade
 Pour un brechet de poulet bien savoureux, la marinade est essentielle. Voici comment la préparer :
  •  Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika doux, les herbes de Provence, le sel, le poivre, et la sauce soja si vous avez choisi de l’utiliser. 
  • Déposez les brechets de poulet dans cette marinade et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés.
  • Couvrez le bol et laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Pour des saveurs encore plus intenses, vous pouvez laisser mariner les brechets de poulet toute la nuit.
2. Cuisson du Brechet de Poulet
 Option 1 : Au Four*
  • Préchauffez le four à 200°C. 
  • Disposez les brechets de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. 
  • Vous saurez que les brechets de poulet sont prêts lorsqu’ils seront bien dorés et croustillants à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
  *Option 2 : À la Poêle
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. 
  • Ajoutez les brechets de pouletet laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène. 
  • La clé ici est de ne pas surcharger la poêle pour que les morceaux de poulet puissent bien dorer.
Option 3 : Au Barbecue
  • Si vous souhaitez une cuisson plus estivale, le barbecue est une excellente option.
  • Faites cuire les brechets de poulet sur une grille bien chaude pendant environ 15 minutes, en les tournant fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent.
Techniques pour une Cuisson Parfaite du Brechet de Poulet
Le secret d’un brechet de poulet recette parfaitement cuit réside dans la maîtrise de la chaleur et du temps de cuisson. Voici quelques astuces pour réussir à tous les coups :
  • Marinade : Plus vous laissez mariner les brechets, plus la viande sera tendre et goûteuse. Le citron dans la marinade aide à attendrir la viande, tandis que les épices ajoutent des couches de saveurs. 
  • Température : Que vous utilisiez le four, la poêle ou le barbecue, assurez-vous que la cuisson se fait à feu moyen. Une température trop élevée risque de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit. 
  • Sonde de Cuisson : Pour être certain que votre *brechet de poulet* est bien cuit, la température interne de la viande doit atteindre environ 75°C.
Suggestions d’Accompagnement:
Pour sublimer cette recette, voici quelques idées d’accompagnements : 
  • Riz pilaf : Un riz léger et parfumé s’accorde parfaitement avec les saveurs du poulet.
  • Salade verte : Une salade fraîche avec une vinaigrette citronnée viendra équilibrer le plat. 
  • Légumes grillés : Courgettes, poivrons, ou aubergines grillés apportent une touche colorée et saine.
  • Pommes de terre sautées : Rien de mieux que des pommes de terre dorées et croustillantes pour accompagner un plat de poulet. 
Informations Nutritionnelles :
Pour ceux qui font attention à leur alimentation, voici une estimation des apports nutritionnels de cette recette pour 4 personnes :
  • Calories : 350 kcal par portion
  • Protéines : 35 g
  • Lipides : 18 g
  • Glucides: 6 g
  • Fibres: 2 g
Vous pouvez également ajuster la recette pour la rendre plus légère. Par exemple, en réduisant l’huile d’olive ou en optant pour des brechets de poulet grillés sans peau, vous diminuez les apports en matières grasses.