recette cuisse de poulet extra crisp
Découvrez la recette cuisse de poulet extra crisp, facile et rapide, pour un poulet croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Cuisse de Poulet Extra Crisp
Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 cuisses de poulet avec peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou huile végétale
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Jus d'un demi-citron
- Quelques brins de persil frais haché pour la décoration
Instructions
Étapes : Comment Préparer la Recette Cuisse de Poulet Extra Crisp
1. Préparer les Cuisses de Poulet
- Commencez par rincer et sécher soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant. C’est une étape cruciale pour que la peau devienne croustillante lors de la cuisson. Préchauffez votre appareil selon le mode de cuisson que vous allez utiliser (four, **Cookeo Extra Crisp** ou air fryer).
2. Assaisonner les Cuisses
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika fumé, le thym, le sel, et le poivre. Badigeonnez généreusement les cuisses de poulet avec ce mélange, en veillant à bien enrober la peau pour maximiser la saveur et le croustillant.
3. Ajouter le Jus de Citron
- Pressez le jus de citron sur les cuisses de poulet. Cela ajoutera une touche d’acidité et aidera à attendrir la viande tout en conservant un goût frais et parfumé.
4. Cuisson au Four ou au Cookeo Extra Crisp
- Au four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les cuisses de poulet sur une grille, peau vers le haut, et enfournez pendant **35 à 40 minutes**, ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette : le jus doit être clair.
- Avec le Cookeo Extra Crisp : Pour une recette de cuisse de poulet au cookeo extra crisp, activez le mode Extra Crisp après avoir préchauffé pendant quelques minutes. Disposez les cuisses dans le panier et laissez cuire à 200°C pendant **25 à 30 minutes**. Vous obtiendrez une peau croustillante avec une cuisson uniforme, tout en économisant du temps.
5. Servir
- Une fois les cuisses de poulet prêtes, laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Saupoudrez de persil frais pour une touche finale et accompagnez de légumes rôtis, de pommes de terre ou d'une salade fraîche pour équilibrer le repas.
Notes
Astuces pour un Poulet Extra Croustillant
1. Utiliser des Cuisses avec Peau
Pour obtenir une recette cuisse de poulet extra crisp réussie, il est essentiel de cuire le poulet avec sa peau. La graisse naturelle de la peau fond pendant la cuisson, ce qui permet d'obtenir un croustillant parfait.
2. Sécher les Cuisses Avant Cuisson
L'humidité est l'ennemi de la peau croustillante. Assurez-vous de bien sécher les cuisses de poulet avant de les assaisonner pour maximiser le croustillant.
3. Ne Pas Trop Retourner le Poulet
Lorsque vous cuisinez, évitez de retourner trop souvent les cuisses. La peau doit être exposée à la chaleur le plus longtemps possible pour devenir bien dorée et croustillante.
4. Précuire à Basse Température
Si vous avez un peu plus de temps, une précuisson à basse température (environ 150°C) pendant 20-25 minutes avant d’augmenter à 200°C permettra de rendre la viande encore plus tendre tout en garantissant une peau croustillante.
Accompagnements pour la Recette Cuisse de Poulet Extra Crisp
Pour compléter cette recette , voici quelques suggestions d'accompagnements :
- Pommes de terre rôties : Légèrement croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles sont parfaites pour accompagner votre poulet.
- Légumes grillés : Aubergines, poivrons, courgettes, et carottes rôties au four apportent une touche de légèreté et de couleur à votre assiette.
- Salade fraîche : Une salade verte croquante, agrémentée de tomates cerises et de concombres, crée un contraste frais avec le poulet croustillant.