Préparation de la Recette Butternut Farcie Viande Hachée Mozzarella

Étape 1: Préparation des Courges Butternut

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Lavez soigneusement les courges butternut.
• Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et les filaments.
• Creusez légèrement la chair pour agrandir la cavité, tout en gardant environ 2 cm d'épaisseur sur les bords.
• Conservez la chair retirée et coupez-la en petits dés.
• Badigeonnez l'intérieur des courges d'huile d'olive.
• Salez et poivrez légèrement.
• Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four.
• Versez un peu d'eau dans le fond du plat pour éviter que les courges ne se dessèchent.
• Enfournez pour 20 minutes, le temps de les précuire légèrement.

Étape 2: Préparation de la Farce

• Pendant que les courges précuisent, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle.
• Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajoutez l'ail haché et laissez cuire une minute.
• Incorporez les dés de poivron et les dés de chair de butternut réservés.
• Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Assaisonnez avec le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
• Versez le coulis de tomate et le bouillon.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirez du feu et incorporez la moitié du parmesan et le persil haché.

Étape 3: Farcir et Cuire les Butternut

• Sortez les courges précuites du four.
• Remplissez généreusement chaque moitié de courge avec la préparation à la viande hachée.
• Répartissez la mozzarella sur le dessus de la farce.
• Saupoudrez du reste de parmesan.
• Remettez au four pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
• Vérifiez la cuisson en piquant la chair des courges avec la pointe d'un couteau, elle doit être tendre.

Étape 4: Finition et Service

• Sortez les butternut farcies viande hachée mozzarella du four.
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
• Parsemez de persil frais haché pour la décoration.
• Servez chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte.