Recette Bo Bun Poulet
Découvrez notre recette bo bun poulet authentique, fraîche et équilibrée. Un voyage gustatif vietnamien prêt en un rien de temps !
Ingrédients
Ingrédients pour la Recette Bo Bun Poulet
Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 600 g de blancs de poulet
- 300 g de vermicelles de riz
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 laitue
- 100 g de germes de soja frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de basilic thaï si disponible
- 4 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
- 2 oignons nouveaux finement émincés
- Pour la marinade du poulet :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre râpé environ 2 cm
- Le jus d'un citron vert
- Pour la sauce nuoc-mâm :
- 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 petit piment rouge facultatif
- 4 cuillères à soupe d'eau tiède
Instructions
Préparation de la Recette Bo Bun au Poulet
Étape 1 : Préparer la marinade pour le poulet
- Découpez les blancs de poulet en lanières fines.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
Étape 2 : Préparer les légumes
- Lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les finement.
- Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et taillez-le en julienne.
- Lavez et essorez la laitue, puis coupez-la en lanières.
- Rincez les germes de soja à l'eau froide.
- Lavez et séchez les herbes fraîches, détachez les feuilles des tiges.
Étape 3 : Préparer les vermicelles
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
- Égouttez-les et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttez à nouveau et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Réservez.
Étape 4 : Préparer la sauce nuoc-mâm
- Dans un bol, diluez le sucre dans l'eau tiède.
- Ajoutez le nuoc-mâm, le jus de citron vert et l'ail émincé.
- Si vous aimez les plats relevés, ajoutez le piment finement haché.
- Mélangez bien et réservez.