Recette Avec Restes de Riz
Découvrez notre recette avec restes de riz pour créer de délicieux arancini italiens. Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur. Simple et économique!
Ingrédients
Ingrédients pour votre Recette Avec Restes de Riz
Pour environ 12 arancini, voici les ingrédients nécessaires à cette délicieuse recette avec restes de riz:
- 400 g de restes de riz blanc ou à risotto de préférence
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de mozzarella coupée en petits cubes
- 50 g de jambon cuit ou mortadelle coupé en petits dés optionnel
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate optionnel
- 100 g de chapelure fine
- 50 g de farine
- 1 pincée de safran ou de curcuma pour la couleur
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Huile végétale pour la friture
Instructions
Préparation des Arancini: Recette Avec Restes de Riz Étape par Étape
Suivez ces instructions simples pour réussir votre recette avec restes de riz:
- Dans un grand bol, mélangez vos restes de riz avec un œuf battu et le parmesan râpé.
- Si vous souhaitez des arancini à la tomate, incorporez le concentré de tomate. Ajoutez le safran ou le curcuma pour obtenir une belle couleur dorée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et l'origan séché. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle et prélevez une portion de riz (environ la taille d'une balle de golf).
- Aplatissez-la dans votre paume pour former un disque.
- Placez au centre un cube de mozzarella et quelques dés de jambon si vous en utilisez.
- Refermez le riz autour de la garniture en formant une boule bien compacte.
- Répétez l'opération avec le reste de la préparation.
- Préparez trois assiettes: une avec la farine, une avec l'œuf restant battu, et une avec la chapelure.
- Passez chaque boulette successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en veillant à bien l'enrober.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 170°C.
- Plongez les arancini dans l'huile chaude par petites quantités et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
- Retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Servez chaud, éventuellement accompagnés d'une sauce tomate.