Préparation Étape par Étape

Préparation de la Marinade :

• Pressez les citrons dans un grand saladier
• Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien
• Incorporez l'ail haché finement
• Saupoudrez paprika, thym et origan
• Assaisonnez avec sel et poivre
• Ajoutez la cassonade et mélangez
• Versez le miel et la sauce soja
• Terminez par le vinaigre balsamique
• Émincez l'oignon rouge très finement
• Ajoutez les herbes fraîches hachées

Préparation du Poulet :

• Nettoyez soigneusement le poulet
• Séchez-le avec du papier absorbant
• Découpez en morceaux si nécessaire
• Pratiquez des incisions dans la chair
• Frottez avec un peu de sel
• Laissez reposer 15 minutes à température ambiante

Marinage :

• Placez le poulet dans la marinade
• Retournez pour bien enrober toutes les faces
• Couvrez hermétiquement le récipient
• Réfrigérez minimum 4 heures
• Idéalement laissez mariner 24 heures
• Retournez le poulet toutes les 6 heures
• Sortez 30 minutes avant la cuisson

Cuisson au Barbecue :

• Préchauffez le barbecue à température moyenne
• Huilez légèrement les grilles
• Placez les morceaux côté peau d'abord
• Cuisez 6-8 minutes sans bouger
• Retournez délicatement avec les pinces
• Continuez la cuisson 15-20 minutes
• Vérifiez la température interne (74°C)
• Badigeonnez avec le reste de marinade
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir