Poulet Arachides Recette
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Ingrédients
Ingrédients Nécessaires
Pour le poulet :
- 1 poulet entier 1,5 kg ou morceaux équivalents
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 gousses d'ail hachées
Pour la sauce aux arachides :
- 200 g de pâte d'arachide naturelle
- 500 ml de bouillon de poulet chaud
- 1 gros oignon émincé
- 3 tomates moyennes coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 piment rouge facultatif
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Sel et poivre selon goût
Légumes d'accompagnement :
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 aubergine coupée en cubes
- 200 g de haricots verts
- 1 poivron rouge émincé
Instructions
Préparation Étape par Étape
Préparation du poulet :
- Découpez le poulet en morceaux moyens
- Assaisonnez avec sel, poivre et paprika
- Laissez mariner 30 minutes minimum
- Chauffez l'huile dans une grande casserole
- Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces
- Retirez et réservez le poulet doré
Préparation de la base :
- Dans la même casserole, faites revenir l'oignon émincé
- Ajoutez l'ail et le gingembre hachés
- Incorporez les tomates en dés
- Laissez mijoter 5-7 minutes jusqu'à réduction
- Ajoutez le concentré de tomates
- Mélangez bien tous les ingrédients
Préparation de la sauce :
- Diluez la pâte d'arachide avec le bouillon chaud
- Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse
- Versez ce mélange dans la casserole
- Ajoutez le piment si désiré
- Remettez les morceaux de poulet
- Laissez mijoter 20 minutes à feu doux
Cuisson finale :
- Ajoutez les légumes par ordre de temps de cuisson
- Commencez par les carottes (les plus dures)
- Continuez avec l'aubergine et les haricots
- Terminez par le poivron rouge
- Laissez cuire 15-20 minutes supplémentaires
- Vérifiez l'assaisonnement final