Pain de Viande Belge Recette
Découvrez la pain de viande belge recette authentique. Guide complet avec ingrédients, étapes détaillées et astuces. Réussissez ce plat traditionnel !
Ingrédients
Ingrédients Essentiels
Viandes
- 500 g de bœuf haché
- 300 g de porc haché
- 200 g de veau haché
Légumes
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes râpées
- 1 branche de céleri
Liaisons
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Assaisonnements
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de thym
Garniture
- 3 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 feuille de laurier
Instructions
Préparation Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C
- Hachez finement les oignons et l'ail
- Râpez les carottes et le céleri
- Battez les œufs dans un bol
- Mélangez la chapelure avec le lait
Préparation de la Farce
- Faites revenir les oignons dans le beurre
- Ajoutez l'ail et les légumes râpés
- Laissez refroidir complètement
- Mélangez les trois viandes hachées
- Incorporez les œufs battus
- Ajoutez la chapelure imbibée
- Intégrez les légumes refroidis
- Assaisonnez avec sel, poivre, muscade
- Ajoutez le persil et le thym
Façonnage du Pain de Viande Belge Recette
- Beurrez un moule à cake
- Tassez le mélange dans le moule
- Lissez la surface avec une spatule
- Disposez les tranches de bacon
- Ajoutez la feuille de laurier
- Couvrez avec du papier aluminium
Cuisson
- Enfournez pour 45 minutes
- Retirez le papier aluminium
- Poursuivez la cuisson 15 minutes
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler