Nuggets Poulet Maison
Préparez des nuggets poulet maison croustillants en 30 min ! Recette facile, économique et savoureuse. Ingrédients simples, résultats pro.
Ingrédients
Ingrédients pour Nuggets Poulet Maison
Ingrédients Principaux
- 1 kg de blanc de poulet
- 200 g de farine tout usage
- 3 œufs entiers
- 300 g de chapelure fine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'huile de friture
- Épices et Assaisonnements
- 2 cuillères à café de sel fin
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 cuillère à café de thym séché
Ingrédients Optionnels
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- Zeste d'un citron
Instructions
Préparation des Nuggets Poulet Maison
Étape 1 : Préparation du Poulet
- Lavez soigneusement les blancs de poulet
- Séchez-les avec du papier absorbant
- Coupez en morceaux de 3-4 cm
- Retirez tous les nerfs et cartilages
- Placez dans un saladier propre
Étape 2 : Préparation de la Panure
- Mélangez la farine avec la moitié des épices
- Battez les œufs dans un bol séparé
- Ajoutez l'huile d'olive aux œufs
- Mélangez la chapelure avec les épices restantes
- Disposez trois assiettes creuses côte à côte
Étape 3 : Nuggets Poulet Maison - Enrobage
- Roulez chaque morceau dans la farine épicée
- Trempez dans le mélange d'œufs
- Enrobez généreusement de chapelure
- Pressez légèrement pour faire adhérer
- Déposez sur une grille
Étape 4 : Repos des Nuggets
- Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur
- Cette étape fixe la panure
- Les nuggets de poulet maison tiendront mieux
- Préparez l'huile de friture pendant ce temps
Étape 5 : Cuisson des Nuggets Poulet Maison
- Chauffez l'huile à 180°C
- Vérifiez la température avec un thermomètre
- Plongez 6-8 nuggets maximum simultanément
- Cuisez 3-4 minutes jusqu'à coloration dorée
- Égouttez sur papier absorbant
Étape 6 : Finition
- Salez légèrement à la sortie de l'huile
- Servez immédiatement pour plus de croquant
- Accompagnez de sauces variées
- Décorez avec des herbes fraîches