Préparation de la Loubia Recette Sans Viande

Pour cette recette loubia sans viande, suivez les étapes suivantes pour obtenir un plat parfaitement équilibré en saveurs et textures :

Étape 1 : Préparation des Haricots Blancs

• Si vous utilisez des haricots blancs secs, trempez-les dans de l’eau pendant au moins 8 heures, de préférence toute la nuit. Ensuite, rincez-les et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
• Si vous préférez utiliser des haricots en conserve, rincez-les simplement sous l'eau pour éliminer le sel ajouté.

Étape 2 : Préparation des Légumes

• Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Étape 3 : Ajouter les Tomates et les Épices

• Incorporez les tomates et le poivron rouge. Ajoutez également le cumin, le paprika, et le concentré de tomate. Faites mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien parfumés.

Étape 4 : Mélanger et Laisser Mijoter

• Ajoutez les haricots blancs cuits à la marmite avec les légumes. Mélangez bien, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Si le mélange semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.

Étape 5 : Servir et Garnir

• Une fois la loubia sans viande bien cuite, servez-la chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.