Gâteau Roulé Recette de Maman
dessert traditionnel français facile. 30min de préparation pour un résultat moelleux et savoureux !
Ingrédients
Les Ingrédients Essentiels pour votre Gâteau Roulé Recette de Maman
Pour la Génoise :
- 4 œufs entiers à température ambiante
- 120 g de sucre en poudre fin
- 100 g de farine type 45 tamisée
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 g de beurre fondu optionnel
Pour la Garniture Classique :
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de confiture au choix
- Sucre glace pour le saupoudrage
Matériel Indispensable :
- Plaque à pâtisserie 30x40cm
- Papier sulfurisé
- Batteur électrique
- Torchon propre légèrement humide
- Tamis fin
Instructions
Préparation Étape par Étape de votre Gâteau Roulé Recette de Maman
Préparation de la Génoise :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Tapissez la plaque de papier sulfurisé beurré
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs soigneusement
- Battez les jaunes avec 80g de sucre jusqu'à blanchissement
- Ajoutez la vanille et mélangez délicatement
- Montez les blancs en neige avec le sel
- Incorporez progressivement les 40g de sucre restants
- Mélangez 1/3 des blancs aux jaunes pour assouplir
- Ajoutez la farine tamisée en pluie fine
- Incorporez délicatement le reste des blancs
- Versez sur la plaque en étalant uniformément
- Enfournez 12-15 minutes jusqu'à coloration dorée
Assemblage du Gâteau Roulé :
- Démoulez immédiatement sur le torchon humide
- Retirez délicatement le papier sulfurisé
- Roulez la génoise chaude dans le torchon
- Laissez refroidir complètement (30 minutes minimum)
- Préparez la crème en battant tous les ingrédients
- Déroulez précautionneusement la génoise
- Étalez une fine couche de confiture
- Ajoutez la crème fouettée uniformément
- Roulez fermement en serrant progressivement
- Enveloppez dans du film plastique
- Réfrigérez 2 heures minimum avant service
- Saupoudrez de sucre glace avant dégustation