Cake Pierre Hermé Recette
Découvrez la recette authentique du cake Pierre Hermé recette, un délice moelleux aux saveurs intenses qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients
Les Ingrédients du Cake Pierre Hermé Recette
Pour réaliser ce merveilleux cake Pierre Hermé recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour un moule à cake standard) :
- 250 g de beurre doux à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs entiers à température ambiante
- 250 g de farine de blé T55
- 1 sachet de levure chimique 11g
- 1 pincée de sel fin
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Le zeste d'un citron bio non traité
- 50 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré optionnel
Instructions
Préparation du Cake Pierre Hermé Recette
La Préparation de la Pâte
- Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
- Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake.
- Dans un bol, tamisez la farine avec la levure et le sel. Réservez.
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec une spatule pour le rendre crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez-les à la préparation.
- Râpez le zeste de citron directement dans la préparation.
- Incorporez délicatement le mélange farine/levure/sel en 3 fois.
- Versez le lait et le rhum, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
La Cuisson du Cake
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez au milieu du four pour 45 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du cake.
- Elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
- Démoulez délicatement sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster.